酱牛肉：牛肉这样卤比饭店的好吃N倍

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酱牛肉的用料

牛腱子肉 1500克 姜 2片
葱 适量 大料 适量
花椒 适量 香叶 适量
冰糖 适量 桂皮 适量
小茴香 适量 丁香 适量
豆蔻 适量 草果 适量
盐 适量 料酒 一勺
老抽 一勺 酱油 三勺
柱候酱 一勺 海天黄豆酱 一勺

酱牛肉的做法

酱牛肉：牛肉这样卤比饭店的好吃N倍的做法图解1

步骤1

去掉牛腱子肉上的筋膜；
酱牛肉：牛肉这样卤比饭店的好吃N倍的做法图解2

步骤2

用刀尖在牛腱子肉上扎孔，以便入味；
酱牛肉：牛肉这样卤比饭店的好吃N倍的做法图解3

步骤3

将牛腱子肉和各种调料放入锅中，然后加水没过牛肉，选择【炖排骨】功能
酱牛肉：牛肉这样卤比饭店的好吃N倍的做法图解4

步骤4

煮好用大碗盛出，倒入肉汤再浸泡一晚；
酱牛肉：牛肉这样卤比饭店的好吃N倍的做法图解5

步骤5

取出切片，直接食用亦或淋上牛腱子肉汤。

酱牛肉的烹饪技巧

卤之前，牛腱子肉放到清水里面浸泡三个小时，这样就可以去除异味，在牛肉浸泡好了之后，一定要记得再用清水去洗，不要焯水，以免肉质变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

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