火爆大头菜

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珍珠范儿
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火爆大头菜，可能是盒饭的最爱，因为超级下饭又不贵。家常做？今天貌似第一次。因为大头菜是最平凡的日常，平凡之可与白菜媲美，稍有逊色，却也难分伯仲。把最平凡的蔬菜，美化到色香味俱全，实在考验。然而，按照“一辣啥都有”的原则，火爆大头菜，才会是最经济实惠又色香味俱全的头牌吧？！如果没啥胃口，或者心情不咋地，那就把大头菜当成解压神器，一片片，撕开，一块块，撕碎，热锅热油，炒它，盘它！

火爆大头菜的用料

葱姜蒜红辣椒 少许 耗油，酱油 各1勺
圆白菜 半个 花椒/红辣椒 适量
芝麻 少许 胡萝卜尖椒 适量

火爆大头菜的做法

火爆大头菜的做法图解1

步骤1

圆白菜（大头菜——这称呼豪放吧？）撕成碎片吧！
火爆大头菜的做法图解2

步骤2

尖椒圆葱胡萝卜切片。
火爆大头菜的做法图解3

步骤3

热锅热油，放入花椒辣椒爆香。
火爆大头菜的做法图解4

步骤4

先把胡萝卜尖椒圆葱倒入翻炒一分钟（片刻），再把大头菜倒入，大火翻炒，直到大头菜水分散失变软。
火爆大头菜的做法图解5

步骤5

装盘拍照，美味即成。

火爆大头菜的烹饪技巧

大头菜一定要手撕，手撕的圆白菜才有灵魂～ 一定大火炒炒炒，才是火爆火辣的味道～ 排油烟机必须开到马力最大，喷嚏必须放开了打，但必须以衣袖掩鼻喔～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 珍珠范儿 编写，未经授权不得转载

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