椰蓉面包卷

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云舒Abby
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松软的小面包卷上椰蓉，美味试过之后才知道。

椰蓉面包卷的用料

高筋面粉 250克 牛奶 85克
白砂糖 35克 盐 2克
酵母 3克 鸡蛋 1个
炼乳 25克 黄油 25克
椰蓉(椰蓉馅) 50克 白砂糖(椰蓉馅) 20克
蛋黄(椰蓉馅) 1个 黄油(椰蓉馅) 20克
黑芝麻(撒表面) 少许

椰蓉面包卷的做法

椰蓉面包卷的做法图解1

步骤1

准备食材
椰蓉面包卷的做法图解2

步骤2

先不放黄油，把其他材料放入面包机，液体材料先放，盐，糖分别放两个角落，酵母放另外一个角落。
椰蓉面包卷的做法图解3

步骤3

放入面包机，选择和面程序30分钟。
椰蓉面包卷的做法图解4

步骤4

和面到20分钟的时候，暂停面包机，加入融化后的黄油后继续和面(黄油提前隔水融化)。
椰蓉面包卷的做法图解5

步骤5

30分钟和面程序结束后，再让面包机和面15分钟，然后拿出面团。
椰蓉面包卷的做法图解6

步骤6

手揉几分钟，出手套膜了。将面团放入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵。
椰蓉面包卷的做法图解7

步骤7

利用面团发酵的时间，我们做椰蓉馅。蛋黄一个，椰蓉50克，20克融化后的黄油，20克糖放入碗中搅拌均匀。
椰蓉面包卷的做法图解8

步骤8

搅拌均匀的椰蓉馅。
椰蓉面包卷的做法图解9

步骤9

面团发到2倍大，手指戳一个洞，不会回缩。开始揉面排气。
椰蓉面包卷的做法图解10

步骤10

将面团分成大小均匀的面团，盖上保鲜膜。
椰蓉面包卷的做法图解11

步骤11

拿出一个面团包上椰蓉。
椰蓉面包卷的做法图解12

步骤12

收口捏紧。
椰蓉面包卷的做法图解13

步骤13

将面团搓成锥形。
椰蓉面包卷的做法图解14

步骤14

按扁，从下往上擀成锥形长条。擀的时候小心一点，太大力椰蓉容易漏出来。
椰蓉面包卷的做法图解15

步骤15

从上往下卷起来。
椰蓉面包卷的做法图解16

步骤16

全部卷好之后，烤盘垫油纸，放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱二次发酵。
椰蓉面包卷的做法图解17

步骤17

发到1.5倍大，刷上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热150度10分钟。
椰蓉面包卷的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱中层，150度烤15分钟，转120度烤20分钟。
椰蓉面包卷的做法图解19

步骤19

出炉了，卷的不是很均匀，但是味道非常棒，松软，而且有椰蓉的香味。
椰蓉面包卷的做法图解20

步骤20

微距拍一张。

椰蓉面包卷的烹饪技巧

烤箱要预热，擀面的时候要轻力一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 云舒Abby 编写，未经授权不得转载

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