新手进阶～荠菜肉丝～带你感受春天的味道～营养健康又美味

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荠菜生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。 荠菜营养价值高，满满都是童年的回忆。

荠菜肉丝的用料

荠菜 400克 肉丝 300克
姜 1小块 香菇 2个
盐 2g 味精 1克
醋 适量 料酒 适量

荠菜肉丝的做法

新手进阶～荠菜肉丝～带你感受春天的味道～营养健康又美味的做法图解1

步骤1

食材准备，新鲜的荠菜400g,将荠菜去头，洗净备用。
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步骤2

准备食材，300g肉丝
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步骤3

准备食材，1小块老姜，将老姜切丝备用。
新手进阶～荠菜肉丝～带你感受春天的味道～营养健康又美味的做法图解4

步骤4

将姜丝，少许盐盐和料酒倒入肉丝中，将肉丝腌制10分钟。
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步骤5

将水烧热后，放入荠菜焯水，大概3分钟之后拿出。
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步骤6

将焯完水之后的荠菜放入凉水中冷却，切块。
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步骤7

将香菇切丁备用，香菇可以增加鲜美味。
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步骤8

放入油预热。
新手进阶～荠菜肉丝～带你感受春天的味道～营养健康又美味的做法图解9

步骤9

放入腌制好后肉丝，待半熟后，放入少许醋继续翻炒。
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步骤10

放入香菇和荠菜，继续翻炒，放入100g水。
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步骤11

待焖煮2到3分钟之后，放入适量的盐和味精，继续翻炒至熟透即可。
新手进阶～荠菜肉丝～带你感受春天的味道～营养健康又美味的做法图解12

步骤12

成品图1
新手进阶～荠菜肉丝～带你感受春天的味道～营养健康又美味的做法图解13

步骤13

成品图2

荠菜肉丝的烹饪技巧

肉丝腌制时可以放点淀粉，肉丝会比较嫩，可以锁住肉丝的水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 嘉定卤当家 编写，未经授权不得转载

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