凉拌藕片

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夏天来啦~ 下厨房整个小炒?太热…还是凉拌最适合,不用冒一身汗还开胃

凉拌藕片的用料

1节 小米辣 2个
小葱 2根 油辣子 1勺
橄榄油 1勺 芝麻油 1勺
生抽 1勺 蚝油 1/3勺
老抽 1小勺 陈醋 1-2勺
2瓣

凉拌藕片的做法

#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解1

步骤1

藕削皮,然后切成薄片,薄薄的好入味
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解2

步骤2

盐水泡一下,藕孔里面的脏东西会泡没
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解3

步骤3

小米辣斜切,葱花切碎
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解4

步骤4

1大勺油辣子
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解5

步骤5

1勺橄榄油
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解6

步骤6

1勺芝麻油
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解7

步骤7

1勺生抽
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解8

步骤8

1/3勺蚝油
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解9

步骤9

1小勺老抽
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解10

步骤10

1勺陈醋,不够就2勺,依自己口味
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解11

步骤11

所有调料搅拌后就是这样子的啦
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解12

步骤12

藕片泡半个小时洗干净,入沸水煮熟
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解13

步骤13

蒜是凉拌菜的灵魂,但吃完味道很重,所以到热水里过一下,相对来说好多了,捞起藕片沥水
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解14

步骤14

用力翻,让每片藕都沾上调料,拿大点的盆
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解15

步骤15

摆盘咯~两人吃一顿差不多
#美食视频挑战赛# 凉拌藕片的做法图解16

步骤16

近距离来一张

凉拌藕片的烹饪技巧

对于凉拌菜该不该过冷水? 就我个人觉得: 过冷水首先这个水得有保证,必须是凉白开或者矿泉水,自来水不推荐,有的人肠胃不好,很有可能拉肚子 像西蓝花一些绿色蔬菜,焯水时加点油,然后一定要过冷水,否则口感不好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-02

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