软乎乎的空气蛋糕

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一口咬下去都是爆浆的卡仕达酱和松软的像是空气的蛋糕胚。好吃到怀疑人生。宝宝们，你们一定要试试。就算卡仕达酱一次用不完，放进冰箱，啥时候想用啥时候用。太万能了

空气蛋糕的用料

蛋糕胚 ： 牛奶 40g
低筋面粉 60克 玉米油 40克
鸡蛋 3个 细砂糖 35克
卡仕达酱 ： 牛奶 60毫升
蛋黄 1个 细砂糖 15克
玉米淀粉 15克 黄油 10克
香草精、柠檬汁 2滴 淡奶油 120克

空气蛋糕的做法

软乎乎的空气蛋糕的做法图解1

步骤1

卡仕达酱：蛋黄里放入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，牛奶小火煮开倒进去搅拌均匀
软乎乎的空气蛋糕的做法图解2

步骤2

在倒回奶锅中，小火搅拌至浓稠，在加入黄油、香草精、柠檬汁搅拌至黄油融化
软乎乎的空气蛋糕的做法图解3

步骤3

倒回碗中，盖上保鲜膜冰箱冷藏备用
软乎乎的空气蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋糕胚：把蛋黄蛋清分离，玉米油和牛奶搅打至完全乳化，在加入鸡蛋，搅拌均匀
软乎乎的空气蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入粉类材料
软乎乎的空气蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌均匀至无干粉
软乎乎的空气蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白里倒入一点白醋，分3次放入细砂糖打发至干性发泡状态，就是直立的尖角就可以
软乎乎的空气蛋糕的做法图解8

步骤8

把三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀以后，再全部倒入剩下蛋白霜里，翻拌均匀，装入裱花袋里
软乎乎的空气蛋糕的做法图解9

步骤9

挤厚一些的圆形蛋糕胚在烤盘上，放入烤箱180度15分钟。烤好以后拿出晾凉
软乎乎的空气蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油打发至6分，和卡仕达酱混合均匀，装入裱花袋里
软乎乎的空气蛋糕的做法图解11

步骤11

挤在一片蛋糕胚上，在盖上另一片蛋糕胚就好啦～
软乎乎的空气蛋糕的做法图解12

步骤12

软乎乎，圆滚滚的

空气蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 仙人掌CoLIN 编写，未经授权不得转载

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