椰浆小面包（椰蓉和豆沙）

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爱美食的翟老师

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自从买了新厨师机，还没做过面包，一次用了500克高粉，做了豆沙和椰蓉两种口味，都好好吃呀，以后还得经常做做，忒好吃啦

椰浆小面包的用料

面团	高筋面粉 500克
糖 100克	鸡蛋（和面） 1个
椰浆 280毫升	盐 5克
酵母 6克	黄油 40克
鸡蛋（刷蛋液） 1个	豆沙馅 500克
椰蓉馅	椰蓉 60克
黄油 40克	细砂糖 20克
蛋黄 1个

椰浆小面包的做法

步骤1

称量高筋粉500克

步骤2

称280克椰浆

步骤3

加100克细砂糖

步骤4

加入6克耐高糖酵母

步骤5

搅拌均匀

步骤6

加5克盐

步骤7

椰浆倒入面粉桶

步骤8

搅拌一下

步骤9

打入一个鸡蛋

步骤10

开始揉面

步骤11

2档2分钟

步骤12

提起来看到有很多气孔，面团比较粗糙

步骤13

4档揉6分钟

步骤14

加入黄油块40克

步骤15

5档揉6分钟

步骤16

揉出手套膜、

步骤17

面团取出来

步骤18

放入盆里

步骤19

盖一层塑料布，放入冰箱冷藏发酵一晚上

步骤20

早晨取出来，已经发酵变大

步骤21

取出面团

步骤22

揉面，排空气

步骤23

分成50克面团，擀圆

步骤24

加30克豆沙

步骤25

用包包子手法包馅料

步骤26

收口

步骤27

重复之前步骤

步骤28

全部包好，放进烤箱发酵40分钟

步骤29

一个蛋黄，加20克砂糖

步骤30

40克黄油，化成液体

步骤31

倒入蛋黄糊i

步骤32

加入60克椰蓉

步骤33

搅拌均匀

步骤34

椰蓉馅做好了，备用

步骤35

剩下的面团分成六份

步骤36

擀成薄片

步骤37

包椰蓉馅

步骤38

同样用包包子手法，收口

步骤39

收口朝下

步骤40

压扁，擀成长条

步骤41

用刀子划几道口子

步骤42

捏住两头，拧一下

步骤43

转个圈，接口处捏到一起

步骤44

同理都包好

步骤45

六个面包都包好，放进烤盘

步骤46

蛋黄一个打散

步骤47

刷在二发好的面包上，撒一层黑芝麻，再刷一层鸡蛋液

步骤48

上下火175度，烤15分钟

步骤49

这是烤好的豆沙面包

步骤50

用烤箱发酵椰蓉面包30分钟左右，取出刷一层蛋液。

步骤51

上下火175度烤15分钟后出炉

步骤52

好吃的椰蓉面包

步骤53

配上一杯酸奶，或者牛奶，或者咖啡，都是完美的搭配

椰浆小面包的烹饪技巧

1.这个方子用了冷藏发酵的方法，可以冷藏一夜，盖好塑料膜，早晨拿出来直接用，节省时间。 2.喜欢颜色深的，直接在表面刷蛋黄，如果直接刷全蛋，颜色会浅一些。 3.烤箱脾气不一样，烤的时候要观察，根据自己的情况调整时间和温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

爱美食的翟老师

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