炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢

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假期的最后一天,刚好是立夏。想起以前在成都吃的冰粉,那么就做点冰冰凉凉的开胃小吃吧。一碗冰粉,配碟三华李。美滋滋~~~

冰粉的用料

冰粉 1包/40g 2700ml
芒果 3个 香蕉 2根
芝麻 适量克 葡萄干 100克
山楂 100克 红糖 100克
白糖 50g 第二个小吃
三华李 500g 紫苏 50g
辣椒 10个 辣椒面 3小袋
白糖、盐 适量

冰粉的做法

炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解1

步骤1

先做冰粉,煮开水,器皿我选择不锈钢大圆盆。在盆里撒一层薄薄的白砂糖,使它甜得更均匀一点。然后放2700ml的开水。 这个小吃超级快,简单来说就是:烧1.5壶开水,搅拌均匀冰粉。凉了放冰箱。ok了,然后拿出来放配料,搅拌均匀,吃起来。没时间的可以不看后面的步骤。
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解2

步骤2

用筷子一边搅拌一边放冰粉,搅拌均匀就放在室温下,让它冷却一会,也可以放在客厅吹吹空调,使它快速降温。水变温了之后,用保鲜膜封好,放冰箱冰镇3-6小时就可以了。这个时候我们可以准备配料。
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解3

步骤3

先煮红糖水,糖和水2:1这样。不喜欢水分多的,可以少水多糖,小火煮糖浆。红糖水也为了颜色好看,没有红糖用白糖也可以的。煮开放凉,密封好放冰箱。
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解4

步骤4

芒果、山楂切粒,香蕉切片切粒都行,香蕉有点辛苦切起来。放点加上超市买的葡萄干,把芝麻准备好。这里的配料可以按照自己的喜好,随便添加,
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解5

步骤5

这是冰镇了3小时的冰粉~
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解6

步骤6

直接用勺子横着一块一块挖下来就行了,不需要用刀。
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解7

步骤7

放上自己喜欢的配料小吃
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解8

步骤8

撒上冰粉灵魂———芝麻
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解9

步骤9

放红糖水~
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解10

步骤10

搅拌均匀,加了红糖水的冰粉,果然更好看了呢。有条件也可以放玫瑰糖浆哦。
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解11

步骤11

成品图~ 下面到第二个小吃啦~
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解12

步骤12

三华李,广西人都熟悉,看到它就牙齿软,口水流洗干净备用。
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解13

步骤13

竖着拍碎它,不用去核。横着拍会跑。 然后用开水过一下,嫌麻烦不过也行。
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解14

步骤14

紫苏切碎,辣椒切好备用
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解15

步骤15

白糖、辣椒面、再加一点盐
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解16

步骤16

把三华李先放保鲜盒,保鲜盒小又高的,可以一层三华李,一层辣椒、辣椒面、紫苏、白糖,一点盐;再一层三华李,一层配料。搅拌均匀。这里用了一包辣椒面哦
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解17

步骤17

放点凉白开。冰镇1-2小时。急性子半小时也行。
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解18

步骤18

时间到,拿出来,再撒上一包辣椒面,剩下的放在碟子边,粘着吃~~~灵魂辣椒面!!!
炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢的做法图解19

步骤19

成品~~~配上自己卤的鸭掌。一份夏日甜品小吃就完成了~ 不管是下午茶,还是夜宵,都可以吃哦。冰粉做一盆,可以一次吃个够。

冰粉的烹饪技巧

温馨❤️小贴士: 1.吃不了那么多冰粉的,可以放少一点粉。按照粉与水比例1:60-70就可以了。 2.冰粉的配料可以自己改变,喜欢吃什么就放什么。菠萝西瓜哈密瓜草莓都可以的,稍微是那种甜酸甜酸的水果就行了。还可以放点坚果,或者花生碎,自由发挥。 3.三华李的紫苏买不到不放也可以的,辣椒面一定要有!灵魂呐~ 4.嫌麻烦也可以不加凉白开泡,也可以直接干拌,用保鲜膜封好,这个就放多点糖,避免太酸。 5.三华李选择稍微红一点的,硬身的,会更好吃,不要选太青太软的,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-05

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