炖牛肉土豆

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好吃好做，适合上班族的妈妈做给学生党的娃。 好吃不是问题，行动才是关键。

炖牛肉土豆的用料

牛筋头巴脑 1000克 土豆（中等的） 2个
生抽 3匙儿 老抽 1匙儿
蚝油 1匙儿 豆腐乳 多半块儿
冰糖 10克 白酒 1匙儿
清水 2匙儿 大料 3个
花椒 10粒 草果 2个
干山楂 3片 香叶 2片
姜 4片 桂皮 1块
开水 适量 盐 适量

炖牛肉土豆的做法

炖牛肉土豆的做法图解1

步骤1

筋头巴脑用盐水清洗后，泡水并勤换水，一天一夜，放入凉水中，加入姜片或料酒，开锅后煮2分钟左右，关火，洗净嘌呤。
炖牛肉土豆的做法图解2

步骤2

切成大小合适的块儿（生的真心是切不动的）
炖牛肉土豆的做法图解3

步骤3

干调提前用清水泡10—15分钟，然后控水（水是可以倒入炖肉的）。
炖牛肉土豆的做法图解4

步骤4

3匙儿生抽，1匙儿蚝油，一匙儿老抽，10克冰糖，多半块王致和豆腐乳，一匙儿白酒，2匙儿清水，搅拌均匀。
炖牛肉土豆的做法图解5

步骤5

热锅凉油，加入干调料炒香，加入开水，加入调料汁和山楂片，加入筋头巴脑，烧开后转入高压锅炖煮，上汽后，35分钟。
炖牛肉土豆的做法图解6

步骤6

土豆切块清洗后，放入平底锅中少许油煎一下，香香的。把土豆加入牛肉中继续炖煮5—10分钟，盐调味盛出即可。

炖牛肉土豆的烹饪技巧

1、干调佐料（除山楂片）炒香，加热水，再加入牛肉炖煮即可，牛肉不需要炒。 2、这个菜的汤水量不需清炖那么多，所以热水加入量不要多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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