芋泥麻糬肉松小贝

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小贝里面货色很多，一个就管够啦！

芋泥麻糬肉松小贝的用料

蛋糕胚 如下 玉米油 45克
低筋面粉 70克 蛋黄 4个
蛋白 4个 水 55克
糖 45克 柠檬汁 适量
芋泥馅 如下 芋头 115克
牛奶 20克 麻薯馅 如下
糯米粉 50克 奶粉 10克
玉米淀粉 13克 牛奶 80克
糖 20克 黄油 10克
沙拉酱 适量 肉松 适量

芋泥麻糬肉松小贝的做法

芋泥麻糬肉松小贝的做法图解1

步骤1

玉米油加热至70度，筛入低粉搅拌均匀，这是烫面法，能增加蛋糕湿润柔软的口感
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解2

步骤2

再加入水搅拌均匀
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解3

步骤3

再加入蛋黄搅拌均匀备用
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解4

步骤4

打发蛋白，加入适量柠檬汁后开始打发，糖分三次加入，打发至大弯钩状态即可。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解5

步骤5

将蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解6

步骤6

将面糊倒入模具中抹平，震出气泡。烤箱预热，上下火170度烤30～35分钟
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解7

步骤7

麻糬材料（除黄油外）混合后和芋头一起上锅隔水蒸熟（30分钟）稍凉后麻糬加入黄油揉匀，芋头加牛奶压成泥备用
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解8

步骤8

蛋糕胚烤好后，用圆形模具或杯子扣出圆形
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解9

步骤9

全部扣好后，开始组装。取一片蛋糕胚抹上沙拉酱
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解10

步骤10

抹上芋泥
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解11

步骤11

放上麻糬
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解12

步骤12

盖上另一片蛋糕胚
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解13

步骤13

四周全部抹上沙拉酱
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解14

步骤14

在肉松里面滚一圈，表面全部沾上肉松即可
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解15

步骤15

成品
芋泥麻糬肉松小贝的做法图解16

步骤16

里面的麻糬韧性十足，能拉丝哦！

芋泥麻糬肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 豆粉345855 编写，未经授权不得转载

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