荷叶夹

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荷叶夹的用料

普通面粉 500克 酵母 5克
白糖 15克 温水 250克
色拉油 适量

荷叶夹的做法

荷叶夹的做法图解1

步骤1

白糖和酵母倒入温水中搅拌均匀,将水倒入面粉中,一边用筷子搅拌成面絮状,下手直接揉成面团
荷叶夹的做法图解2

步骤2

一定要揉成光滑面团哟,盖上保鲜膜发酵至两倍大,下图是发酵好的面团。天暖和半个小时就差不多了,冬天可以放到温暖的地方发酵
荷叶夹的做法图解3

步骤3

发酵好的面团内部呈细腻的蜂窝状
荷叶夹的做法图解4

步骤4

案板上撒上薄薄的面粉防止粘黏,给面团进行揉搓排气,揉成光滑的面团后,把面团搓成长条,尽可能分成等量大小的样子,逐个揉成光滑的小面团
荷叶夹的做法图解5

步骤5

取第一个揉的面团,擀成椭圆形后用刷子在表面刷上色拉油,对折后用叉子在上面戳戳戳!
荷叶夹的做法图解6

步骤6

生面胚放入锅中二次醒发20分钟即可。
荷叶夹的做法图解7

步骤7

二十分钟后明显感觉面胚大了很多,拿在手上感觉是很轻盈的。开火上汽后蒸15分钟(全程大火)关火后不要急着掀锅盖,焖五分钟再出锅。
荷叶夹的做法图解8

步骤8

这是刚蒸好的样子
荷叶夹的做法图解9

步骤9

荷叶夹的做法图解10

步骤10

搭配京酱肉丝,完美!荷叶夹夹一切!
荷叶夹的做法图解11

步骤11

荷叶夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-13

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