水煮鱼片

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舞蝶双飞
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麻辣鲜香的水煮鱼片，很好吃哟，一起来做做吧！

水煮鱼片的用料

鱼片 两片 小白菜 一把
金针菇 一小把 葱 五根
姜 三片 蒜 八瓣
小米辣 两个 辣椒粉 一小勺
花椒 适量 生抽 老抽 适量
白胡椒 鸡精 适量 豆瓣酱 一大勺
料酒 一勺

水煮鱼片的做法

水煮鱼片的做法图解1

步骤1

准备好食材
水煮鱼片的做法图解2

步骤2

鱼切片，用清水洗两遍，加盐 料酒 生粉浆好备用。
水煮鱼片的做法图解3

步骤3

青菜洗净，蒜一半切粒，一半切末，姜切丝，小米辣切末，葱切成葱花。
水煮鱼片的做法图解4

步骤4

菜焯水，放入碗中垫底。
水煮鱼片的做法图解5

步骤5

锅里加入少量油，放入花椒，小火炒出香味，加入蒜粒，加入豆瓣酱炒出红油，加水，加入姜 盐 生抽老抽，中火熬三分钟，关小火，一片一片下入鱼片，开中火，煮到鱼片变白，加入胡椒 鸡精就可以出锅了。
水煮鱼片的做法图解6

步骤6

倒入碗中，撒上辣椒粉 蒜末 小米辣 葱花，再烧上一勺热油烧在上面就好了。

水煮鱼片的烹饪技巧

打底的菜可以换成千张 豆芽都可以，有辣椒粉可以不放小米辣。花椒一定要用小火炒，火大有苦味。 可以用巴沙鱼，财鱼，猪肉，牛肉做这道菜，做法都是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 舞蝶双飞 编写，未经授权不得转载

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