泡椒鸡爪

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可以做无骨鸡爪，剔骨比较麻烦就没弄，过程没拍图片，大概说一下过程

泡椒鸡爪的用料

鸡爪 适量 泡椒 湖南泡椒
胡萝卜 1-2根 小米辣 适量
蒜末 适量 柠檬 2个
冰糖 适量 盐 适量
白糖 2勺 香菜 2根

泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剁成段，冷水浸泡5分钟血水，冷水入锅，放入料酒、葱、姜，煮开后煮8-10分钟。
泡椒鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪煮熟后，流水清洗干净后，冰水浸泡，更筋道。
泡椒鸡爪的做法图解3

步骤3

切萝卜、小米辣、蒜末，柠檬用盐搓外皮后切片，拿来干净的密封盒或者密封罐，放入鸡爪、萝卜，倒入泡椒水和纯净水淹没鸡爪，泡椒剁碎，放入切好调料，加入盐、糖、冰糖、香菜，放入冰箱腌制12小时就好了。

泡椒鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

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