肉末茄子

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羊羊是吃货
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楼顶种的茄子熟啦，可以摘了。昨天煮了茄子用油炸的，感觉太油了，今天做个清淡的，好吃到舔盘。我煮菜不喜欢放太多佐料，简单点也一样好吃

肉末茄子的用料

五花肉 200克 茄子 3条
蒜 3瓣 辣椒 几颗
蚝油 1勺 生粉 1勺
生抽 1勺 盐 适量

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

准备材料，先将茄子洗净切条后用盐水浸泡十分钟
肉末茄子的做法图解2

步骤2

然后捞出来装盘蒸十分钟左右，蒸熟即可。
肉末茄子的做法图解3

步骤3

蒸茄子的时候就把蒜切碎、辣椒切丁备用
肉末茄子的做法图解4

步骤4

猪肉切碎一点，我觉得切片就没那么入味了，剁好的肉末加入少许盐和生粉腌制，那样煮出来的肉比较鲜嫩。
肉末茄子的做法图解5

步骤5

调一碗汁，一勺蚝油一勺生抽一勺生粉一点点盐再加半碗水搅拌均匀备用
肉末茄子的做法图解6

步骤6

茄子蒸好之后放一边备用，起锅放油，加如蒜末辣椒爆炒一下，倒入肉末炒香，后再加入茄子炒一下。
肉末茄子的做法图解7

步骤7

最后把调好的汁倒进锅里中火收汁即可

肉末茄子的烹饪技巧

茄子可用紫皮茄子，茄子皮去不去都可以，我家的茄子有点老了就把皮去了。喜欢吃辣的可以放多点辣椒，肉也一样，可多点可少点。收汁时不要太大火，茄子太烂了不好吃，也不好夹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 羊羊是吃货 编写，未经授权不得转载

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