菠萝包

精品 独家
7.6万 浏览 413 收藏

参考了下厨房拾味爸爸的方子,因此不是菜谱,记录而已。

菠萝包的用料

面团 高粉 250克
45克 3克
酵母 5克 牛奶 140毫升
椰子油 15克 奶粉 15克
酥皮 黄油 50克
低粉 70克 全蛋液 15克
砂糖 30克 奶粉 10克
全蛋液 适量

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

面包桶内先放入液体。
菠萝包的做法图解2

步骤2

后放入高粉、糖奶、粉等。
菠萝包的做法图解3

步骤3

用面包机打面团,一个15分钟的揉面程序后加入椰子油,再进行第2个15分钟的揉面程序。
菠萝包的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大。
菠萝包的做法图解5

步骤5

取出面团,轻按压排气。
菠萝包的做法图解6

步骤6

将面团平均分成8份。
菠萝包的做法图解7

步骤7

依次将每个面团滚圆后松弛15分钟。
菠萝包的做法图解8

步骤8

提前将黄油室温软化。
菠萝包的做法图解9

步骤9

将细砂糖倒入黄油内。
菠萝包的做法图解10

步骤10

用手将黄油与糖粉混合。
菠萝包的做法图解11

步骤11

将蛋液倒入,搅拌混合。
菠萝包的做法图解12

步骤12

准备奶粉和低筋粉。
菠萝包的做法图解13

步骤13

将奶粉和低筋粉混合过筛后,倒入。
菠萝包的做法图解14

步骤14

轻轻翻拌,包裹保鲜膜,放冰箱冷藏。
菠萝包的做法图解15

步骤15

将冷藏好的奶酥取出,平均分成8份。
菠萝包的做法图解16

步骤16

取一个奶酥块,放入保鲜膜包好,擀圆。
菠萝包的做法图解17

步骤17

取一个面团儿,将奶酥皮儿覆盖在上面。
菠萝包的做法图解18

步骤18

翻面的样子。
菠萝包的做法图解19

步骤19

依次做好所有面团,放入纸托内。
菠萝包的做法图解20

步骤20

将面团表面刷蛋黄液。
菠萝包的做法图解21

步骤21

表面划刀。
菠萝包的做法图解22

步骤22

烤箱预热15分钟,中下层175度,烤20分钟,表面烤轻的样子。
菠萝包的做法图解23

步骤23

表面烤重的样子。

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-16

菠萝包的全部作品

上传我做的这道菜

你当前的位置:豆果美食 > 菠萝包

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 菠萝包的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活