蛋黄酥

蛋黄酥

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阿萍的日食记
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用香猪的板油熬的猪油做的蛋黄酥特别香。在5.20这个日子到来之际，做了两炉经典原味蛋黄酥，给家人朋友送去一份关爱和暖意吧！

蛋黄酥的用料

水油皮 用量 低筋粉 280克
猪油 120克 水 100克
糖粉 20克 油酥 用量
低筋粉 240克 猪油 120克
豆沙 600克 鸭蛋黄 24个
白芝麻 少许 蛋黄 2个

蛋黄酥的做法

#美食视频挑战赛# 蛋黄酥的做法图解1

步骤1

蛋黄油浸过
#美食视频挑战赛# 蛋黄酥的做法图解2

步骤2

豆沙搓成球
#美食视频挑战赛# 蛋黄酥的做法图解3

步骤3

第一次静置松弛
#美食视频挑战赛# 蛋黄酥的做法图解4

步骤4

第二次静置松弛
#美食视频挑战赛# 蛋黄酥的做法图解5

步骤5

刷蛋液、撒芝麻
#美食视频挑战赛# 蛋黄酥的做法图解6

步骤6

160-170℃，上下管，中下层，烤30分钟左右。
#美食视频挑战赛# 蛋黄酥的做法图解7

步骤7

待冷却
#美食视频挑战赛# 蛋黄酥的做法图解8

步骤8

都要独立包装好
#美食视频挑战赛# 蛋黄酥的做法图解9

步骤9

成品图

蛋黄酥的烹饪技巧

有些步骤在蟹壳黄、桃花酥的食谱中有详细描述，不再一一赘述。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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