一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿

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小呀小太阳吖
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前一天晚上做好荷叶饼、第二天早上早起半个小时就能吃到美味的早餐，面粉中加了猪油、面团的手感超好、做出来的荷叶饼非常松软家里有娃不吃馒头的、强烈建议做这个、孩子爱吃的不得了关于夹馅、大家可以用自己喜欢的，

荷叶饼夹奥尔良鸡腿的用料

中筋面粉 160克 固体猪油 2～3克
纯牛奶 118克 酵母 1.5克
刷面团用的玉米油 适量 鸡腿 8只
上海青 适量 奥尔良烤翅粉 适量

荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法

一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解1

步骤1

所有食材加在一起揉成光滑的面团、盖湿布醒发10分钟
一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解2

步骤2

醒发好的面团搓成长条、等分成8分、盖好保鲜膜防止风干
一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解3

步骤3

取一个分割好的面团折叠搓长排气滚圆
一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解4

步骤4

用毛刷刷一遍薄薄的玉米油
一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解5

步骤5

对折起来，准备一把这种带齿的三角板（没有也没关系、可以用刀叉代替也可以用牙签一个个戳）先对着中间稍许用点力压一刀
一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解6

步骤6

再压两边
一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解7

步骤7

借助刮板向里压、有点弧度更加像荷叶了
一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解8

步骤8

用大拇指跟食指对准中间夹紧（可能描述的不够好、大家看图吧）
一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解9

步骤9

整形完毕、室温发酵到1.5倍大（拿起面团能明显感觉它比未发酵前变轻了许多）
一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解10

步骤10

发酵好的荷叶饼、水烧开之后上锅蒸、大火蒸约10分钟、蒸好之后焖两分钟再打开锅盖
一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解11

步骤11

鸡小腿加奥尔良烤翅粉拌均匀放冰箱冷藏腌制一晚上
一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解12

步骤12

鸡小腿放入垫了锡纸的烤盘里、烤箱提前预热、200度烘烤18分钟
一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解13

步骤13

烤好的鸡小腿撕碎、上海青切丝加点油跟盐炒
一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法图解14

步骤14

刷了玉米油的荷叶饼轻松打开、夹上肉肉青菜吃吧

荷叶饼夹奥尔良鸡腿的烹饪技巧

夹馅可以放自己任意喜欢的食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 小呀小太阳吖 编写，未经授权不得转载

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