纸杯小蛋糕

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想吃甜品的时候不要花冤枉钱去买什么小四寸啦！自己动手做的纸杯小蛋糕那是真的香啊！（这个配方能做4到5个纸杯的量）

纸杯小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 玉米油 20克
纯牛奶 25克 低筋面粉 25克
细砂糖（纸杯） 25克 柠檬汁 6滴
淡奶油 100克 细砂糖（奶油） 7克
纸杯 4个

纸杯小蛋糕的做法

纸杯小蛋糕的做法图解1

步骤1

用两个无水无油的盆把蛋清和蛋黄分离备用
纸杯小蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打散以后加入20g玉米油搅拌均匀
纸杯小蛋糕的做法图解3

步骤3

接着加入25g纯牛奶继续搅拌均匀
纸杯小蛋糕的做法图解4

步骤4

最后筛入25g低筋粉用Z字形搅拌均匀至顺滑状态
纸杯小蛋糕的做法图解5

步骤5

接下来打发蛋清：先向蛋清中加入6滴柠檬汁，加入三分之一的细砂糖用电动打蛋器开中档打发
纸杯小蛋糕的做法图解6

步骤6

打发到这种大泡状再加三分之一砂糖继续中档打发
纸杯小蛋糕的做法图解7

步骤7

打发成这种小泡状加入剩下的白砂糖再次中档打发
纸杯小蛋糕的做法图解8

步骤8

最后打发成这种状态：打蛋器提起有弯钩，蛋盆倒扣蛋白霜不会散就可以了
纸杯小蛋糕的做法图解9

步骤9

取一半的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌、翻拌均匀（不要搅拌容易消泡）
纸杯小蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌好的蛋糊倒入蛋白盆中继续用切拌的方法拌匀
纸杯小蛋糕的做法图解11

步骤11

把翻拌好的面糊均匀的倒入纸杯中（七八分满就可以了）
纸杯小蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱上下管120度提前预热5分钟，然后把纸杯放在烤架上在烤箱中层继续120度烤40分钟，最后转150度烤5到8分钟上色后出炉
纸杯小蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的纸杯蛋糕取出后放一边晾凉
纸杯小蛋糕的做法图解14

步骤14

无水无油的盆里加100g淡奶油➕7g白砂糖，用打蛋器开中档打发
纸杯小蛋糕的做法图解15

步骤15

打发成这种羽毛状即可
纸杯小蛋糕的做法图解16

步骤16

把打好的奶油装进裱花袋
纸杯小蛋糕的做法图解17

步骤17

最后挤在晾凉的纸杯蛋糕上
纸杯小蛋糕的做法图解18

步骤18

也可以在蛋糕顶上加上自己喜欢吃的水果粒

纸杯小蛋糕的烹饪技巧

做好以后放进冰箱冷藏一小时口感会更好的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 Lwl-Leo 编写，未经授权不得转载

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