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转化糖浆 - 广式月饼糖浆
独家
视频里是配方2倍的量
用的是泳哥的配方
每个人家的炉火大小不同，熬制时间也不同
大约一小时，期间一定要注意观察
有问题可以加微信：2252291110
糖浆的做法
步骤1
砂糖+水，大火煮，用筷子搅拌至糖融化
步骤2
煮到砂糖融化后加入柠檬汁 之后不用筷子再搅了 （视频还没来得及补上）
步骤3
煮沸，关小火
步骤4
已经上色了，还要继续熬
步骤5
再熬一会
步骤6
熬成这样颜色，不能太稠了，温度在115-117左右 如果有的人熬的火很小温度一直达不到115-117度左右，那就看颜色，或者等凉了再看状态
步骤7
115度
步骤8
可以凉凉再倒，也可以趁热倒，趁热倒的时候注意别烫到自己
步骤9
清洗锅，加热水煮一下，粘着的糖就化了，也可以直接用水泡着，想什么时候洗就什么时候洗 （视频还没来得及补上）
步骤10
成品，成品要像液体蜂蜜那样就说明熬的是可以的，如果太稠了要加水重新熬一下糖浆的烹饪技巧
密封干燥阴凉处保存，熬好的糖浆至少放一夜再使用，最好是10天后再用
糖浆放置时间久，如果出现返砂，那就跟新的糖浆一起熬一下就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-23
©本菜谱的做法由 你们的超级九九 编写，未经授权不得转载
你们的超级九九
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