川菜水煮肉片

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水煮肉片 四川人家几乎都会做 它的麻，辣，鲜，在配上一碗米饭

川菜水煮肉片的用料

瘦肉 250克 白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋） 200克
郫县豆瓣 50克 淀粉 25克
醪糟汁 25毫升 盐 2克
鸡精 少量 干辣椒 10克
花椒 20粒 葱 20克
肉汤 400毫升 油 100毫升
酱油 5毫升 糖 5克
蒜 20克 姜 5克

川菜水煮肉片的做法

川菜水煮肉片的做法图解1

步骤1

准备里脊肉切片
川菜水煮肉片的做法图解2

步骤2

加入盐鸡精料酒淀粉鸡蛋清腌制
川菜水煮肉片的做法图解3

步骤3

准备豆芽炒一下
川菜水煮肉片的做法图解4

步骤4

锅里加入油 油烧好加入豆瓣酱火锅料 炒一下 加入清水 放入腌好的里脊肉
川菜水煮肉片的做法图解5

步骤5

煮好的里脊肉加入干辣椒辣椒面花椒大蒜抹
川菜水煮肉片的做法图解6

步骤6

烧一点热油 淋在上面

川菜水煮肉片的烹饪技巧

能吃辣的可以多一点辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 阿芮的美食计划 编写，未经授权不得转载

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