水煮肉片

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因为孩子考试期间让吃的清淡,感觉太久没有吃麻辣口味了,其实也就不到一周时间,终于考完试了,赶紧做一点麻辣口味的菜吃
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水煮肉片的用料

瘦肉 300克 豆芽 100克
白菜 2片 豆芽 适量
蘑菇 少许 郫县豆瓣酱 1勺
2片 胡椒粉 适量
蛋清 1个 淀粉 1勺
大蒜 3瓣 麻椒 若干粒
辣椒面 1勺 青蒜苗 1根
蚝油 1勺 食用油 适量
辣椒粉 适量 八角 1个
香叶 2片 火锅底料 适量
生抽 2勺 蚝油 1勺
适量 料酒 1勺

水煮肉片的做法

#味达美名厨福气汁,新春添口福#水煮肉片的做法图解1

步骤1

猪瘦肉最好选用里脊肉切成薄片,放入大碗中加料酒,白胡椒粉蛋清淀粉抓均匀后腌制15分钟
#味达美名厨福气汁,新春添口福#水煮肉片的做法图解2

步骤2

腌制肉的时间清洗一些,配菜配菜的种类可以根据个人的喜好调整,我今天用的是黄豆芽,大白菜和平菇
#味达美名厨福气汁,新春添口福#水煮肉片的做法图解3

步骤3

锅中倒少许油,放入葱姜八角香叶一勺,郫县豆瓣酱炒出香味,然后加适量清水
#味达美名厨福气汁,新春添口福#水煮肉片的做法图解4

步骤4

放入火锅底料,因为有孩子吃,我只放了一点点,大家可以根据自己喜爱程度增减,然后烧开煮三分钟,将调料的香味煮出
#味达美名厨福气汁,新春添口福#水煮肉片的做法图解5

步骤5

捞出料渣,放入配菜煮熟配菜,煮熟后捞入大一点的容器中
#味达美名厨福气汁,新春添口福#水煮肉片的做法图解6

步骤6

再放入肉片煮开锅肉片变色即可,因为切的比较薄,煮的时间长,反而会老
#味达美名厨福气汁,新春添口福#水煮肉片的做法图解7

步骤7

将肉片连同汤底一起倒在配菜上
#味达美名厨福气汁,新春添口福#水煮肉片的做法图解8

步骤8

表面放上大蒜末,清算磨辣椒面,麻椒,然后浇上热油即可
#味达美名厨福气汁,新春添口福#水煮肉片的做法图解9

步骤9

麻辣适中肉片鲜嫩,做为素食爱好者我更喜欢吃里面的配菜

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-01-25

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