波兰种全麦面包

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此方来自羽萱的妈妈，稍作改动，波兰种后采用一次性发酵，快手容易，超级软又拉丝，健身人士也可以吃

波兰种全麦面包的用料

波兰种： 黑全麦面粉 200克
水 200克 酵母 3克
主面团 高筋粉 375克
牛奶 105克 鸡蛋液 80克
盐 4克 白砂糖或者红糖 45克
酵母 3克 熟黑芝麻 25克
黄油 25克

波兰种全麦面包的做法

波兰种全麦面包的做法图解1

步骤1

把波兰种的全麦面粉，水，酵母倒进面包机里，搅拌至均匀无干粉颗粒就可以。
波兰种全麦面包的做法图解2

步骤2

搅拌好的面团盖上保鲜膜放进冰箱发酵一晚上，也可以室温发酵几小时
波兰种全麦面包的做法图解3

步骤3

这是隔天早上冰箱拿出来的，发酵好的面团
波兰种全麦面包的做法图解4

步骤4

把主面团除了黄油，黑芝麻以外的材料倒进去，放进面包机
波兰种全麦面包的做法图解5

步骤5

放进面包机搅拌
波兰种全麦面包的做法图解6

步骤6

揉至光滑可以拉出粗膜后放进黄油
波兰种全麦面包的做法图解7

步骤7

等黄油揉进面团里就拿出✂剪几刀，这样面团可以出膜
波兰种全麦面包的做法图解8

步骤8

这是搅拌20分钟左右的面团，可以拉出膜了
波兰种全麦面包的做法图解9

步骤9

加入黑芝麻，揉均匀就可以了，
波兰种全麦面包的做法图解10

步骤10

这是加入黑芝麻后的手膜
波兰种全麦面包的做法图解11

步骤11

拿出面团，分割成16份，揉成圆形放进金盘，面团有点粘手，建议弄点手粉，
波兰种全麦面包的做法图解12

步骤12

烤箱放入半碗水，35度，发酵45分钟
波兰种全麦面包的做法图解13

步骤13

发酵好的面团，个个饱满了。好可爱，烤箱180度充分预热，放进面包，转170度烤25分钟，自家烤箱脾气需要自己琢磨
波兰种全麦面包的做法图解14

步骤14

烤好立刻脱模，一个个好可爱，非常松软拉丝
波兰种全麦面包的做法图解15

步骤15

放至有点点余温就密封起来，真的好好吃，好软吖

波兰种全麦面包的烹饪技巧

黑全麦粉是新良的，高筋面粉是王后的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 小啊姨的日食记 编写，未经授权不得转载

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