水煮肉片

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辣辣的最适合夏天吃！

水煮肉片的用料

肉 ⬇️⬇️⬇️ 鸡胸 1块
料酒 2勺 白胡椒 少许
盐 一点点 淀粉 1勺
配料 ⬇️⬇️⬇️ 豆芽 适量
木耳 适量 鹌鹑蛋 适量
豆腐皮 1张 生菜 5片
调料 ⬇️⬇️⬇️ 葱 2根
姜 3片 蒜 4瓣
花椒面 2小勺 生抽 1勺
盐 1小勺 糖 1小勺
郫县豆瓣酱 2勺

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

葱白切段，姜切片，两瓣蒜拍碎 葱叶切末，两瓣蒜切末 一旁备用
水煮肉片的做法图解2

步骤2

鸡胸切薄片，加少许盐，白胡椒，两勺料酒，一勺淀粉，拌匀腌制10分钟
水煮肉片的做法图解3

步骤3

豆腐皮切丝，豆芽洗净，木耳泡发去根 过水焯熟
水煮肉片的做法图解4

步骤4

豆腐丝，豆芽，木耳，鹌鹑蛋铺底
水煮肉片的做法图解5

步骤5

生菜洗净，切成两段铺底
水煮肉片的做法图解6

步骤6

热锅，下微厚的油煸香葱姜蒜
水煮肉片的做法图解7

步骤7

下入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
水煮肉片的做法图解8

步骤8

下入鸡片滑散炒熟至变色
水煮肉片的做法图解9

步骤9

倒入三大碗水，完全没过鸡肉（水量自行调整）
水煮肉片的做法图解10

步骤10

水开后 加入一勺生抽
水煮肉片的做法图解11

步骤11

半勺盐
水煮肉片的做法图解12

步骤12

半勺糖
水煮肉片的做法图解13

步骤13

搅拌均匀，再煮两分钟入味 倒入装菜码的大碗里
水煮肉片的做法图解14

步骤14

放上蒜末葱末和一小勺花椒面
水煮肉片的做法图解15

步骤15

油热7成，烹在葱蒜末花椒面上
水煮肉片的做法图解16

步骤16

展示
水煮肉片的做法图解17

步骤17

展示
水煮肉片的做法图解18

步骤18

翻拌均匀，开吃！ 配上一大碗米饭，好吃到爆

水煮肉片的烹饪技巧

咸度请自行调整盐和生抽的量 辣度可自行调整郫县豆瓣的量，不够辣的可以选择再加辣椒面，不辣的可以选择用黄豆酱炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 猫猫の厨房 编写，未经授权不得转载

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