巧克力月饼(巧克力酱版)

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巧克力月饼的用料

面粉 200克 可可粉 10克
巧克力酱 80克 蜂蜜 80克
食用油 60克 豆沙馅 适量

巧克力月饼的做法

巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解1

步骤1

准备食材。
巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解2

步骤2

除馅料之外,所有食材倒进盆里。
巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解3

步骤3

用刮刀翻拌成面团。
巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解4

步骤4

盖上盖子,醒面5分钟。
巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解5

步骤5

用面团的重量,除以要做的月饼数,分成等份的月饼面皮。
巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解6

步骤6

馅料也按这个方法分成相同的等份。馅的重量少于或等于皮的重量。
巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解7

步骤7

用手把月饼皮按成一个圆饼,馅料放中间。
巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解8

步骤8

收口,团成圆球。
巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解9

步骤9

收口朝上,放入月饼模具中 ,按压平整。
巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解10

步骤10

放在盘子上,压出花纹,抬起模具,将月饼轻轻退出去。
巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解11

步骤11

成型的月饼坯。
巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解12

步骤12

放入烤盘中。160度,20分钟。
巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解13

步骤13

刚烤出的月饼,外皮较硬,口感酥脆,可以把月饼放保鲜盒中,放上几天, 让月饼回油。
巧克力月饼(巧克力酱版)的做法图解14

步骤14

回油后的月饼,面皮变得软糯。

巧克力月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-28

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