香气扑鼻的豆角排骨焖面

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在家也能做出很赞的，排骨豆角焖面，新手可做，简单易学！谁说焖面只能在餐厅吃到好吃的？家常也可以味道很赞好吗？不信试试呀！
参与活动: #我们约饭吧#

豆角排骨焖面的用料

排骨 8-15块 手擀面 6-8两
青细辣椒 2个(不要太辣) 豆角 1把
大葱 1段 生姜 1块
大蒜 3瓣 八角 1个
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 1勺 冰糖 半勺
植物油 适量 盐 适量

豆角排骨焖面的做法

#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解1

步骤1

食材:超市买的手擀面8两，没有圆的，买了扁的，个人觉得圆的更好吃。净排骨8到15个，爱吃肉的多放点，没有特别标准量，豆角一把，多一些少一些都可以。
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解2

步骤2

准备一勺老抽调色用，两勺生抽调味;一小块冰糖(具体多大下面还有图片展示)，还要一块姜，三瓣蒜，一段大葱，两根细辣椒(不吃辣的也可以不放，个人更喜欢这种有点清香味道的微微微辣...
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解3

步骤3

把食材处理，豆角掰成这样的小段，姜蒜切片，大葱切段，辣椒切滚刀条
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解4

步骤4

水焯排骨:锅中放冷水，三片姜，加少许料酒
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解5

步骤5

排骨开锅一分钟捞出，沥干水分备用
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解6

步骤6

热锅中放入植物油，放姜，葱段，10秒后加入排骨
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解7

步骤7

排骨翻炒10几下
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解8

步骤8

加入料酒，继续翻炒几下
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解9

步骤9

放入豆角，八角中火翻炒
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解10

步骤10

炒到豆角大部分有些透明的深绿色，从进锅大概翻炒了5分钟，加入生抽
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解11

步骤11

加入老抽
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解12

步骤12

加入这样一小块冰糖，翻炒10几下，如果是散的就放5克吧
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解13

步骤13

加热水，加多少？下图
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解14

步骤14

加到漫过所有食材后，在加一些。
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解15

步骤15

大火烧开，小火慢煮30分钟，千万记得小火，否则就烧焦了。
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解16

步骤16

半小时后，锅中还有一半左右的汤，加入面平铺在豆角上面，尽量不要碰到锅边，容易糊掉，盖上锅盖小火10分钟(小火小火小火)
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解17

步骤17

翻面，在闷5到10分钟，看锅中汤情况，如果汤少就提前关火
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解18

步骤18

锅中没有多余汤汁了的时候，临出锅前，放入蒜片，加入辣椒，搅拌1分钟，搅拌均匀。
#我们约饭吧#香气扑鼻的豆角排骨焖面的做法图解19

步骤19

香喷喷的排骨焖面就做好啦

豆角排骨焖面的烹饪技巧

超级啰嗦: 1，顿猪排骨的时候，一定要小火 2，焖面的时候也要小火，大火会糊的 3，这些是三人份哈！ 4，建议用厚底锅开口大一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 一菲美厨娘 编写，未经授权不得转载

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