十分钟快手菜：小炒笋衣

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依山傍水而居长大的，小时候也是满山乱窜，对山珍野菜也是如数家珍的，今年的笋衣自己没晒成，老妈给了一些，拿到手就赶紧做了解馋啦！

小炒笋衣的用料

笋衣 适量 韭菜 1小把
料酒、味极鲜酱油 适量 红烧肉汤（也可只用料酒和老抽） 一大勺
油 适量 盐（若是咸笋衣，不用加盐） 适量
大蒜子 一两个

小炒笋衣的做法

十分钟快手菜：小炒笋衣的做法图解1

步骤1

笋衣稍清洗一下，冷水浸泡半天。（跟自然环境温度有关，温度高时间短，温度低浸泡时间长）
十分钟快手菜：小炒笋衣的做法图解2

步骤2

笋衣整体都泡软了就可以了，清洗一下切宽丝。
十分钟快手菜：小炒笋衣的做法图解3

步骤3

韭菜洗净切段。
十分钟快手菜：小炒笋衣的做法图解4

步骤4

大蒜爆香。
十分钟快手菜：小炒笋衣的做法图解5

步骤5

笋衣先下锅，翻炒几下。
十分钟快手菜：小炒笋衣的做法图解6

步骤6

加料酒、味极鲜酱油稍微煮一下。
十分钟快手菜：小炒笋衣的做法图解7

步骤7

加开水没住笋衣，加一大勺红烧肉汤。
十分钟快手菜：小炒笋衣的做法图解8

步骤8

加少许盐。
十分钟快手菜：小炒笋衣的做法图解9

步骤9

最后加韭菜，翻炒至韭菜变成碧绿色就可以起锅了。
十分钟快手菜：小炒笋衣的做法图解10

步骤10

超级下饭，我的最爱之一。

小炒笋衣的烹饪技巧

1.笋衣要泡透煮透，烧好才能完全入味。 2.加韭菜是我们当地习惯的做法，可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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