桑葚果酱

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确切地说，这是桑葚渣。被挤去汁液的桑葚，失去了香甜甘美，尝起来淡而无物，只剩下一堆粗物质，犹如鸡肋，可以用来干什么？ 做果酱呀，用料理机打至极细，加上足够的糖，熬啊熬，它就会改头换面成为细腻浓稠的果酱。翻出角落里尘封许久的砂锅，洗刷干净——桑葚忌铁器。 不断搅拌，汁液越来越浓稠，开始四下里喷溅。尝了一尝，甜味不错，桑葚味儿似乎也变得浓郁，口感好像还差点儿意思。立马决定，用淀粉勾个芡。调好芡汁儿，搅拌，果然，口感细滑了很多，不似先前那般，虽细却依然四下里分离。用果胶或许效果更好，没这东西，淀粉也是一样。 大功告成，装瓶，整整4瓶老干妈，硕果斐然，分而食之吧。。。。
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桑葚果酱的用料

桑葚果渣 1000克 白糖 500克
淀粉 20克 水 适量

桑葚果酱的做法

#我们约饭吧# 桑葚果酱的做法图解1

步骤1

用料：桑葚果渣1000克，白糖500克，淀粉20克，水适量
#我们约饭吧# 桑葚果酱的做法图解2

步骤2

将桑葚果渣倒入料理机，加入适量水。
#我们约饭吧# 桑葚果酱的做法图解3

步骤3

搅打成细腻浓浆。
#我们约饭吧# 桑葚果酱的做法图解4

步骤4

倒入大碗。
#我们约饭吧# 桑葚果酱的做法图解5

步骤5

加入白糖，置冰箱腌制一夜。
#我们约饭吧# 桑葚果酱的做法图解6

步骤6

次日，倒入锅中，大火煮沸，转中小火熬煮，并不断搅拌。
#我们约饭吧# 桑葚果酱的做法图解7

步骤7

汤汁浓稠。
#我们约饭吧# 桑葚果酱的做法图解8

步骤8

用少量水将淀粉调开，
#我们约饭吧# 桑葚果酱的做法图解9

步骤9

一边搅拌一边倒入淀粉汁。
#我们约饭吧# 桑葚果酱的做法图解10

步骤10

继续熬煮至汤汁变得稠厚，熄火。
#我们约饭吧# 桑葚果酱的做法图解11

步骤11

装瓶密封。

桑葚果酱的烹饪技巧

用糖量可以根据自己口味酌情增减，若用糖太少，需尽快食用以免变质。 熬煮使需不断搅拌，以免糊锅底及汁液喷溅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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