肉松蛋糕卷

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肉松蛋糕卷的用料

面粉 60g 黄油 45g
牛奶 70g 糖 45g
肉松 适量 葱花 适量
鸡蛋 5个

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先来一张食材大合集
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

黄油融化，加入面粉里，之字形搅拌。
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入牛奶和蛋黄，继续搅拌至无颗粒。
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

过筛，这一步是确保无颗粒的重要步骤。
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

开始打蛋白霜之前，烤箱上下火180度预热8分钟。 白糖分三次加入蛋白。打蛋器开高速把蛋白打至这样起大泡，加入第一次白糖。
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打成这样细腻的泡泡加第二次。
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打至起纹路加第三次白糖。
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

最后打成这样提起来有尖尖的角，大概八分发的样子，不要太硬。
肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

分次将蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入铺好油纸的烤盘，撒上葱花和肉松。入烤箱上下火160度烤20分钟。（我家烤箱火力大，所以设置温度低些，大家根据自己家烤箱的脾气来）
肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放凉后翻过来涂上沙拉酱，然后卷起来，就好啦！
肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

像这样，卷起来，切一切。
肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

再来一张细节图

肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 未央饭饭 编写，未经授权不得转载

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