威风蛋糕（烤箱版）

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威风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 55克
玉米油 50克 细砂糖 45克
低筋面粉 50克 白醋 2滴

威风蛋糕的做法

威风蛋糕（烤箱版）的做法图解1

步骤1

准备食材，低筋面粉和糖过筛，蛋清蛋黄分离放两个盆
威风蛋糕（烤箱版）的做法图解2

步骤2

蛋黄盆放入玉米油、牛奶、面粉，Z字型搅拌均匀至没面疙瘩
威风蛋糕（烤箱版）的做法图解3

步骤3

蛋清盆用打蛋器打发，分三次放入细砂糖 第一次出小气泡是放1\3糖
威风蛋糕（烤箱版）的做法图解4

步骤4

第二次泡沫细腻时放入1\3糖
威风蛋糕（烤箱版）的做法图解5

步骤5

第三次打至顺滑是放入最后1/3糖
威风蛋糕（烤箱版）的做法图解6

步骤6

继续打发至蛋清呈三角形直立在打蛋器上
威风蛋糕（烤箱版）的做法图解7

步骤7

把三分之一打发好的蛋清放入蛋黄盆
威风蛋糕（烤箱版）的做法图解8

步骤8

Z字型搅拌均匀，不要过度搅拌
威风蛋糕（烤箱版）的做法图解9

步骤9

把搅拌好的糊糊倒回蛋清盆，Z字型搅拌均匀
威风蛋糕（烤箱版）的做法图解10

步骤10

烤箱预热160度5分钟，糊糊盆在平面垂直摔两下，将气泡摔出
威风蛋糕（烤箱版）的做法图解11

步骤11

放入烤箱160度40分钟
威风蛋糕（烤箱版）的做法图解12

步骤12

取出，趁热脱模
威风蛋糕（烤箱版）的做法图解13

步骤13

凉凉后切开

威风蛋糕的烹饪技巧

白醋或者柠檬汁可以起蛋清腥味儿。 注意不要打发过度，会消泡，膨胀不起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 会飞的222猪 编写，未经授权不得转载

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