芹菜牛肉丝

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可可卷公主
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芹菜牛肉丝的用料

芹菜 300克 牛肉丝 50克
料酒 1勺（腌牛肉丝用）+1勺（炒菜用） 生粉 1小勺
食用油 适量 盐 1克（腌牛肉丝用）+2克（炒菜用）
白砂糖 1克

芹菜牛肉丝的做法

芹菜牛肉丝的做法图解1

步骤1

芹菜去根后，从根部开始，把芹菜拗成4、5厘米长的小段，边拗边把芹菜杆上的老茎抽去，正面抽一下，背过来时也抽一下，全部弄好后，把抽好丝的芹菜段放自来水冲洗干净，再浸泡15分钟，处理干净的芹菜段沥干水分后备用。 牛肉丝放清水中浸泡半小时，去除血水，中途换一到两次水。将浸泡好的牛肉丝捏干水分，加入1克盐和1勺料酒，用手揉捏到有粘性后，加入1小勺生粉捏匀，腌个10-15分钟后备用。
芹菜牛肉丝的做法图解2

步骤2

锅烧热，油温7成时倒入腌好的牛肉丝煸炒至变色后盛出。
芹菜牛肉丝的做法图解3

步骤3

锅中再次加入适量食用油，油温7成时倒入芹菜段，翻炒几下
芹菜牛肉丝的做法图解4

步骤4

倒入煸好的牛肉丝炒匀，然后加入1勺料酒、2克盐、1克糖，翻炒半分钟左右就可以出锅了。
芹菜牛肉丝的做法图解5

步骤5

抽过丝的芹菜吃上去不会有渣，爽口清脆，粗纤维的芹菜加上牛肉丝，少盐少油的炒，也适合减肥人士食用。

芹菜牛肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 可可卷公主 编写，未经授权不得转载

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