炸酱面

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1、取一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态。 2、肥瘦均匀的肉切成肉丁或者绞成肉馅，加入料酒，酱油，耗油稍微腌一下入味。 3、切点葱花姜末备用； 4、起锅烧油，油温6成热，倒入腌制好的肉馅，煸炒至完全变色，炒出肉中的油，出锅备用； 5、另起锅烧油，放入几粒花椒，爆香后，放入葱姜末爆香； 6、倒入稀释好的酱汤，小火慢熬，加入煸好的肉，盐，熬一会越熬越香，炸酱做好了，拌上面就可以吃了。

炸酱面的用料

鲜切面 1000克 肉 400克
干黄酱 1袋 葱姜 适量
盐 适量 清水 适量
花椒 少许

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

1袋干黄酱
炸酱面的做法图解2

步骤2

加入清水稀释
炸酱面的做法图解3

步骤3

稀释到不要有块状
炸酱面的做法图解4

步骤4

肉切成块
炸酱面的做法图解5

步骤5

放入料理机绞碎
炸酱面的做法图解6

步骤6

绞好的肉馅
炸酱面的做法图解7

步骤7

切好的葱姜末
炸酱面的做法图解8

步骤8

起锅烧油
炸酱面的做法图解9

步骤9

加入肉丁煸炒至肉变色出油，出锅备用
炸酱面的做法图解10

步骤10

起锅烧油，油热放入花椒爆香
炸酱面的做法图解11

步骤11

加入葱姜末爆香
炸酱面的做法图解12

步骤12

加入稀释好的干黄酱汤，边炒边搅拌，不要糊锅
炸酱面的做法图解13

步骤13

加入肉丁，继续熬制至肉香扑鼻，出锅
炸酱面的做法图解14

步骤14

做好的炸酱
炸酱面的做法图解15

步骤15

锅中加水，水开煮面
炸酱面的做法图解16

步骤16

三滚饺子两滚面，锅开两次，打两次凉水，第三次锅开，面就熟了。
炸酱面的做法图解17

步骤17

煮好的面盛入碗里。
炸酱面的做法图解18

步骤18

浇上炸好的酱，搅拌一下，香喷喷的炸酱面做好了

炸酱面的烹饪技巧

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创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 凡慕来蛋糕 编写，未经授权不得转载

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