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简单易学的草莓米果 雪崩蛋糕（独家配方 一次成功）
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雪崩蛋糕是一个不需要抹面等难度操作，但好看程度媲美装饰蛋糕的奶油小蛋糕。轻盈柔软的戚风蛋糕胚搭配香滑的草莓奶油馅心，一刀切下去，奶油馅心缓缓流动下来，看上去就好吃，实际上也确实挺好吃雪崩蛋糕分为3个部分，一个是蛋糕胚，使用人见人爱的戚风蛋糕胚，中空模具能让它长得更高更蓬松，即使小白也不容易失败，而且不用挖洞（以免挖残）第二个是草莓奶油馅，直接填进戚风的中空部分就好啦第三个是表面装饰，先用奶油淋面，然后装饰一些草莓、米果。
草莓米果的做法
步骤1
将牛奶、玉米油、细砂糖放一起，搅拌到白砂糖融化。
步骤2
将低筋面粉过筛进牛奶玉米油细砂糖混合物中。
步骤3
加入玉米淀粉搅拌均匀
步骤4
用蛋抽以“z”型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒。
步骤5
把蛋黄和蛋清分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，不然打发不了。
步骤6
把蛋黄放进面粉糊里，将蛋黄和面粉糊，完全搅拌均匀。
步骤7
加入可食用红色素。
步骤8
烤箱预热30分钟，上火150°，下火160°。
步骤9
蛋白中加几滴柠檬汁，先用高档打发。
步骤10
看见大鱼眼泡时加三分之一细砂糖，大鱼眼泡变成小鱼眼泡的时，再加三分之一细砂糖，蛋白霜开始变细腻的时，把最后三分之一细砂糖加进去。
步骤11
加完细砂糖之后，换成中低档打发到接近干性发泡，提起有小弯钩。
步骤12
将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全搅拌均匀。
步骤13
再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，继续用翻拌手法将面糊混合均匀。
步骤14
完成的面糊从15厘米的高处倒进模具里。
步骤15
轻摔两三下装着面糊的模具，帮助排除大气泡。
步骤16
上火150°，下火160°，烤制30分钟。
步骤17
烤好之后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣最少两个小时才可以脱模。
步骤18
淡奶油中加入纯牛奶、细砂糖、海盐。
步骤19
电动打蛋器打发至微微浓稠，可以流动的状态。
步骤20
将烤好的蛋糕边缘围上蛋糕围边，打好的奶盖加入。
步骤21
撒上打碎的米乳棒，草莓瀑布雪崩蛋糕就完成啦！草莓米果的烹饪技巧
淡奶油不要太稀了，不然容易从围边滑落，也不要太浓稠了，太浓稠了，拉开围边后容易结块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-03
©本菜谱的做法由 吉醇美食 编写，未经授权不得转载
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