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豆腐包子好吃又不贵
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包子铺里的包子琳琅满目偶然的机会吃到了豆腐包子，神奇的口感和味道总让人流连忘返，豆腐吸收了调味料的精髓，咬下去鲜香可口
tips：
1、发面的时候，加入一些白糖更容易发酵，同时有微微香甜的感觉。
2、面粉水酵母糖的比例是500:250:5:3，水的比例供参考
豆腐包子的做法
步骤1
用温水划开酵母和白糖搅匀。
步骤2
将面粉倒入搅拌机再把酵母水倒入，搅拌成型，当然没有搅拌机用手和面也没有问题
步骤3
活好面发面至两倍大，一般夏天1个半小时左右，判断面有没有发好的标准是用手指在中间戳个洞，如果没有回缩证明面就发好了。记得不要发的太久了，发过了面就酸了。
步骤4
发面的时候就可以准备豆腐了，豆腐切成，5毫米见方的小丁。
步骤5
水烧开后，放入豆腐丁水再次沸腾，就可以把豆腐捞出来控水备用
步骤6
豆瓣酱一勺切碎，不能放太多了，豆瓣酱的味道太浓不好吃。
步骤7
小葱切碎
步骤8
锅里油烧热，可以略多点儿，不然就寡淡了
步骤9
油热后下入豆瓣酱炒出红油，然后下入豆腐，翻炒一下，加入胡椒粉、盐（豆瓣酱本来就咸，少加一点），葱花炒出香味即可
步骤10
发好的面揉一揉排排气，搓成长条
步骤11
分成50克左右的剂子
步骤12
干成直径约10厘米的包子皮中间厚四周薄
步骤13
篦子上刷少量的油。包好后放篦子上，醒发20分钟，盖盖大火烧开后蒸15分钟，关火闷5分钟豆腐包子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-07
©本菜谱的做法由 罗马菜谱 编写，未经授权不得转载
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