家常版花甲粉丝的正确打开方式

家常版花甲粉丝的正确打开方式

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闫妈妈家常菜
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这个花甲粉丝煲，鲜美香辣、入味过瘾开胃爽！泡在浓郁汤汁里的粉丝和金针菇可太好吃了，吸溜吸溜一大碗就吃完了，真没想到这么简单的方法做出来的味道能这么好吃，往往最简单的食材做出来的都是最美味的。

花甲粉丝的用料

花甲 500克 粉丝 一小把
金针菇 500克 青虾 8只
豆瓣酱 2勺 大蒜 8瓣
红洋葱 半块 小米椒 适量
生抽 4勺 料酒 一勺
蚝油 2勺 醋 1勺
白糖 1勺

花甲粉丝的做法

家常版花甲粉丝的正确打开方式的做法图解1

步骤1

买来的花甲放点盐和香油，时间充足的静止四个小时让完全吐出沙子。时间不充足的可以在做之前用加了料酒的水煮一下，煮开口。我就是时间不充足的那个
家常版花甲粉丝的正确打开方式的做法图解2

步骤2

大蒜一定要多，做成蒜泥或者蒜沫
家常版花甲粉丝的正确打开方式的做法图解3

步骤3

洋葱和小葱叶切小段备用。
家常版花甲粉丝的正确打开方式的做法图解4

步骤4

小米椒切段备用
家常版花甲粉丝的正确打开方式的做法图解5

步骤5

4勺生抽，2勺蚝油，1勺醋，1勺白糖混合
家常版花甲粉丝的正确打开方式的做法图解6

步骤6

锅里热油，下豆瓣酱，洋葱，蒜末，小米椒，大葱末和生抽酱汁，炒出来在碗里备用。
家常版花甲粉丝的正确打开方式的做法图解7

步骤7

砂锅不放油，平铺金针菇，泡发的粉丝。
家常版花甲粉丝的正确打开方式的做法图解8

步骤8

粉丝上继续放已经煮过的花甲（因为我时间没有规划好，等不了四个小时来吐沙子，所以就直接在加了料酒的水里把花甲煮了一下，开了口。） 铺完花甲最上面再铺一层虾。
家常版花甲粉丝的正确打开方式的做法图解9

步骤9

倒入刚才炒好的酱汁，加入开水至刚没过食材，中火煮八分钟后关火闷一下就可以上桌了。
家常版花甲粉丝的正确打开方式的做法图解10

步骤10

撒上香菜，端到桌上，香气四溢。

花甲粉丝的烹饪技巧

关于这道菜里，花甲的处理，做这道菜最好是提前四个多小时慢慢的让花甲吐沙子。实在是等不及，也可以用我的办法，这样节省时间，也节省口水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 闫妈妈家常菜 编写，未经授权不得转载

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