秒杀双皮奶❗搁古代贵妃娘娘才能吃的甜品

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宫廷酥酪！一看你就知道这道甜品搁古代，那可是贵妃娘娘们吃的。《红楼梦》十九回，元春回家省亲，贾宝玉表现得好，元春很满意，回宫之后就派人赏了一碗酥酪。一种吃食能被当做奖赏，可见这道酥酪在当时的珍贵程度了。 做出来的酥酪奶香可口，酒香浓郁，看似有型，实则一抿就化。可以用凝固的流动感来形容。它绝不会像杏仁豆腐那样是真正的凝固的，而是可以用勺子舀起的小块，但是放在嘴里马上又会化开，兼顾绵密，美味无法形容！双皮奶嘛真的只能靠边站了。

双皮奶的用料

牛奶 250ml 醪糟水 100克

双皮奶的做法

秒杀双皮奶❗搁古代贵妃娘娘才能吃的甜品的做法图解1

步骤1

250毫升牛奶，倒入锅内小火煮5分钟
秒杀双皮奶❗搁古代贵妃娘娘才能吃的甜品的做法图解2

步骤2

倒出放至温热状态
秒杀双皮奶❗搁古代贵妃娘娘才能吃的甜品的做法图解3

步骤3

加入100克的醪糟水
秒杀双皮奶❗搁古代贵妃娘娘才能吃的甜品的做法图解4

步骤4

过滤一下到碗中
秒杀双皮奶❗搁古代贵妃娘娘才能吃的甜品的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜，扎几个孔
秒杀双皮奶❗搁古代贵妃娘娘才能吃的甜品的做法图解6

步骤6

蒸锅水开后，放入锅内蒸16分钟，关火再闷5分钟即可。
秒杀双皮奶❗搁古代贵妃娘娘才能吃的甜品的做法图解7

步骤7

超级美味的宫廷酥酪就做好啦！
秒杀双皮奶❗搁古代贵妃娘娘才能吃的甜品的做法图解8

步骤8

美味就好啦
秒杀双皮奶❗搁古代贵妃娘娘才能吃的甜品的做法图解9

步骤9

香浓顺滑

双皮奶的烹饪技巧

宫廷酥酪做法其实简单，但是其中醪糟就是一道考验！很多同学做失败了不知道为什么，其实就是醪糟没选好的缘故。必须得非常醇厚的醪糟才能成功，手工醪糟当然是最好不过的。所以这次我没有买那种清汤寡水的醪糟，而是选用了手工醪糟的。其次是牛奶一定要用全脂牛奶，越浓郁的越好，在煮牛奶时一定要煮够5分钟。一般一盒牛奶250ml，煮5分钟差不多就剩200ml，放凉一点，加入100ml酒酿，刚合适！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 小可日记 编写，未经授权不得转载

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