下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记

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谁说夏天没有食欲 看到这么一份麻辣鲜香的水煮肉你确定没胃口吗 焖上大米饭，快去做一份，入口那一刻真的是太香太美味了，肉充分腌制入味，咬一口嫩滑无比，米饭软糯，配上爽脆的蔬菜，再搭配小凉菜，喜欢喝酒的人，是不是要再开瓶酒下饭呢哇哈哈哈

水煮肉片的用料

大葱 3段 里脊肉 500克
姜 3片 蒜 6瓣
大料 2个 生抽 2勺
老干妈 1勺 油 适量
盐 适量 郫县豆瓣酱 3勺
花椒 适量 花椒碎 50克
辣椒粉 100克 干辣椒 3个
豆芽菜 150克 圆生菜 150克
白胡椒粉 适量 五香粉 适量
鸡蛋 1个

水煮肉片的做法

下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解2

步骤2

青菜洗干净备用，圆生菜先撕成片
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解3

步骤3

里脊肉切成0.5厘米左右的厚片
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解4

步骤4

松肉锤给每片肉两边敲打，去死筋
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解5

步骤5

把白胡椒粉五香粉盐生抽倒入，打入鸡蛋清，一起搅拌均匀腌制一个小时
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解6

步骤6

腌制一小时的里脊肉，很漂亮的颜色
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解7

步骤7

放入淀粉，和一点水调均备用
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解8

步骤8

起锅烧油炒香所有的调料
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解9

步骤9

加水，水量大概500毫升到800毫升就行，开锅后加盐调味
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解10

步骤10

水开放豆芽菜，煮一分半捞出装碗里
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解11

步骤11

把圆生菜盖在豆芽菜上，不需要焯水
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解12

步骤12

里脊肉下锅，一片一片下，一定不要着急
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解13

步骤13

里脊肉煮4-6分钟就可以，捞出来，撒上蒜沫，干辣椒，花椒碎，辣椒粉
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解14

步骤14

另起锅烧热油
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解15

步骤15

油热后浇上去，噼噼啪啪的声音太诱人了
下饭届扛把子『水煮肉片』｜浣熊日记的做法图解16

步骤16

配上大米饭，一道美味下饭的水煮肉片就完成啦，快来一起做起来

水煮肉片的烹饪技巧

1.里脊肉一定两边敲打，没有松肉锤的可以用刀背或者牙签扎孔 2.圆生菜不要焯水，不然就过火不好吃了 3.腌制时候盐也稍微多放些，才更入味 4.肉片一定一片一片下锅，避免黏在一起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 浣熊日记 编写，未经授权不得转载

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