下饭菜【豆腐昂刺鱼】

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味道鲜美刺还少的昂刺鱼，肉质细嫩，营养价值高，搭配同样鲜嫩的嫩豆腐，吃一口，满满的开心！就这个，我能吃两碗饭(￣∀￣)

豆腐昂刺鱼的用料

昂刺鱼 2条 嫩豆腐 1块
大葱 3根 大蒜 5瓣
生姜 1块 干辣椒 7个
生抽 2勺 料酒 1勺
老抽 1勺 耗油 1勺
盐 适量 清水 适量

豆腐昂刺鱼的做法

下饭菜【豆腐昂刺鱼】的做法图解1

步骤1

昂刺鱼洗净改刀，方便入味。
下饭菜【豆腐昂刺鱼】的做法图解2

步骤2

嫩豆腐切小方块备用。
下饭菜【豆腐昂刺鱼】的做法图解3

步骤3

锅里放油，烧热，下入昂刺鱼，煎至两边金黄，鱼盛出备用。
下饭菜【豆腐昂刺鱼】的做法图解4

步骤4

煎鱼的油，倒入蒜末，姜片，大葱头，干辣椒，爆炒，炒出香味。
下饭菜【豆腐昂刺鱼】的做法图解5

步骤5

倒入生抽，老抽，耗油及料酒炒制一下。
下饭菜【豆腐昂刺鱼】的做法图解6

步骤6

倒入开水，然后把刚刚准备好的豆腐放进去，煮盖上锅盖，煮两分钟。
下饭菜【豆腐昂刺鱼】的做法图解7

步骤7

把前面煎好的鱼放进去煮制。
下饭菜【豆腐昂刺鱼】的做法图解8

步骤8

水快干后，放一点点盐，把大葱叶放进去，煮一下，就可以出锅啦！一盘好吃的豆腐昂刺鱼就好啦!（๑✧∀✧๑）☀

豆腐昂刺鱼的烹饪技巧

1:煎鱼的油温一定要足够热，热油煎鱼才不会粘锅。 2：鱼下锅可以用厨房纸把多余的水分吸去，这样油不容易爆油。 3害怕煎鱼的宝宝们，记得带上手套，安全最重要。 4：盐最后放，放盐前可以常下味道，味道够就不要再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 憨憨姑娘的小食记 编写，未经授权不得转载

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