小米红枣发糕

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这款发糕强烈推荐朋友们试一试，它不但有蛋糕的松软，也有馒头的劲道，还有浓浓的果味红枣和葡萄干的酸甜，口感特别的丰富，而且营养美味易吸收，不但是早餐最好的选择，也是老人和孩子的最爱。即使是凉了，只要回锅热一下，一样恢复松软有弹性。喜欢吃面的朋友试试吧

小米红枣发糕的用料

小米 150克	普通面粉约350克
苹果 1个大点的	鸡蛋 2个
白糖约30克	酵母 5克
葡萄干适量	红枣约8颗
黑白芝麻少许装饰用	食用油一点点

小米红枣发糕的做法

步骤1

150克小米洗净泡水约一个小时左右备用

步骤2

苹果去蒂去核备用

步骤3

苹果切小块放入料理机

步骤4

打入2个鸡蛋（鸡蛋太小就打3个，我的鸡蛋一个约60克）

步骤5

加入约30克白糖，喜甜可以多加点，但个人觉得别再少了。

步骤6

挤十几滴柠檬汁去去蛋腥。也可不加

步骤7

最后加入泡好的小米

步骤8

开搅拌功能打约2分钟左右

步骤9

打好的糊倒入盆里

步骤10

加入5克酵母和少许面粉（一共约350克面粉左右，不能一次性加入，要少量多次的加）

步骤11

一直加到像这样是厚厚的面糊，不能太稀哦

步骤12

整理平整，盖盖儿进行第一次发酵

步骤13

发酵面糊的时候准备葡萄干和大枣，洗净切小粒

步骤14

面糊明显长大

步骤15

里面都是蜂窝组织

步骤16

加入葡萄干粒和枣粒（枣粒留点铺底和铺面儿）

步骤17

搅拌均匀，充分搅拌的同时也是给面糊排气

步骤18

准备好模具，我用的是8寸加高圆模。模具底部和边儿都抹油，然后撒黑白芝麻（熟的）和枣粒

步骤19

倒入面糊抹平表面，撒黑白芝麻（熟的）和枣粒，盖盖儿第二次发酵

步骤20

明显长大。蒸锅大火烧开，放入醒发好的面糊，锅盖盖儿，蒸45分钟

步骤21

关火焖3分钟左右再开盖儿

步骤22

取出倒扣脱模

步骤23

松软可口，组织细腻，太好吃了。试试吧，你一定不要错过哦

小米红枣发糕的烹饪技巧

1.料理机打糊的时候是不加水的哦，泡小米的水要倒掉，千万别把水加进去一起打 2.面粉的吸水量不同，所以要边搅拌边加面粉直到合适的程度即可 3.模具的选择可随意，像是大大的碗，小盆，小钵都可以 4.里面的果肉添加的多少也可以根据自己喜好，大枣也可以换成蔓越莓干等等。 5.蒸锅里的水添加的要足够，毕竟时间不短，中途不能加水。最后15分钟左右可改为中火，但绝不能小火哈 6.还有就是老问题，发酵的问题，千万不要发酵过度，发过了不但口感差，味道也会差，发酵的时候经常看着点，别让它发过头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

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