酸辣柠檬凤爪

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夏天到了，天气越来越炎热，现在就想多吃些清爽解腻还过瘾的菜品，如果能够是酸辣开胃的就更好啦！今天这道酸辣柠檬凤爪就是最适合在夏季吹着空调，看着电视，边追剧边啃软糯Q弹的鸡爪啦！味道超级赞哦! #夏日撩人滋味#
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酸辣柠檬凤爪的用料

鸡爪 1000克 柠檬 半个
小米辣 3个 香菜 10克
大蒜 8克 黄瓜 1根
草果 2个 桂皮 1个
花椒（煮鸡爪用） 15粒 八角（煮鸡爪用） 2个
香叶（煮鸡爪用） 5片 料酒 30克
家乐鸡精 15克 香叶（煮花椒水用） 3片
花椒（煮花椒水用） 35-40粒 八角（煮花椒水用） 2个
白醋 30克 香醋 20克
生抽 25克 白糖 40克
家乐鸡精（调酱汁用） 5克 冰块 适量

酸辣柠檬凤爪的做法

#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解1

步骤1

准备好煮鸡爪的调料，锅内倒入足量清水，然后放入调料
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解2

步骤2

用剪刀给鸡爪剪一下指甲，这样食用更方便卫生
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解3

步骤3

将鸡爪放入锅内
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解4

步骤4

倒入料酒
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解5

步骤5

放入15克鸡精
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解6

步骤6

水沸后煮15分钟左右
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解7

步骤7

将小米辣切小段、柠檬切片、黄瓜切滚刀块、香菜切段，备用
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解8

步骤8

接下来制作花椒水，锅内倒入纯净水，然后放入香叶、花椒和八角。水沸后煮3-5分钟至颜色变黄色即可
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解9

步骤9

接下来我们来调制料汁，碗中放入白醋、香醋、生抽、白糖、鸡精，充分搅拌均匀
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解10

步骤10

将煮好的花椒水倒入调料汁内，搅拌均匀后放凉备用
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解11

步骤11

鸡爪煮好后关火，静置2分钟
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解12

步骤12

准备一个干净的盆，里面倒入清水，放入冰块，制作成冰水
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解13

步骤13

在冰水中放入煮好的鸡爪，洗去多余的油脂
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解14

步骤14

将鸡爪切块，这样更加便于腌制和食用
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解15

步骤15

将切好的鸡爪和黄瓜放入碗中，然后放入柠檬片、香菜段、小米辣和蒜片
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解16

步骤16

倒入调制好的料汁，放冰箱冷藏腌制1小时以上即可
#夏日撩人滋味#酸辣柠檬凤爪的做法图解17

步骤17

一道非常Q弹入味的酸辣柠檬凤爪就做好啦！

酸辣柠檬凤爪的烹饪技巧

1.鸡爪最好剪去指甲再进行烹饪，更加方便卫生 2.将煮好的鸡爪放入冰水中可以帮助鸡爪迅速降温，这样处理好的鸡爪肉质Q弹有嚼劲，更加好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 爱烹饪的FAN 编写，未经授权不得转载

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