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简单快手不用发面的蒸菜卷
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从小吃到大的蒸菜卷，小的时候是妈妈做给我吃，现在是我做给孩子吃。因为不用发面，所以做起来非常的快。而且味道相当赞，不用放肉，也非常受小朋友的欢迎。
蒸菜卷的做法
步骤1
把水倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，因为面粉吸水量不同，所以水量只供参考。
步骤2
将搅拌成絮状的面粉用手揉成光滑的面团。
步骤3
将面团用保鲜膜包好，然后醒面20分钟。
步骤4
利用醒面的时间，我们来做馅儿料。把粉条放入烧开水的锅里煮几分钟，煮软就行。
步骤5
然后把煮软的粉条捞出来，沥干水分剁成末。
步骤6
韭菜择好洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成小段。
步骤7
把鸡蛋打进碗里，加盐打散备用。
步骤8
炒菜锅倒入油，油热后放入打散的鸡蛋液，炒熟之后，用铲子铲成小块儿，放凉备用。
步骤9
把切好的韭菜和剁成末的粉条加入鸡蛋锅里，加入盐、十三香、老抽和鸡精调味。我又加了一把虾皮，不喜欢的可以不用放。
步骤10
把醒好的面团均匀的分成六份，然后擀成一个圆形的薄片。擀不圆没有关系，但是一定要擀的薄一点，擀的时候撒些干面粉防粘。
步骤11
把馅儿料铺在擀好的面皮上，慢慢的卷起来，边缘地方就不要放馅儿料了。
步骤12
蒸锅上垫上屉布，如果没有的话就在篦子上抹点油。把卷好的菜卷收口朝下，放在蒸锅上。水开之后调整中火，开始计时蒸15分钟。如果放的是肉馅儿，需要延长十分钟。菜卷之间要留点空隙，要不然蒸熟后会粘在一起。
步骤13
蒸熟之后把菜卷取出来，稍微晾凉一点，切成段就可以吃了。当然你要是不怕烫也可以趁热吃，每次做菜卷我都能吃撑了。蒸菜卷的烹饪技巧
擀皮的时候要根据自己的蒸锅大小来做，不要擀的太大了，锅放不下。
馅料可以随自己的喜好放，如果放肉蒸的时间要适当延长。
也可以用醋和辣椒调成汁蘸着吃。
吃不完的菜卷，下次吃的时候可以放在平底锅里煎一下，这样吃起来更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-11
©本菜谱的做法由 逸雪xue 编写，未经授权不得转载
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