大头家 肉末黄豆

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家里的厨房储物空间面临全面饱和，为给有限的空间一丝周转的余地，因此把目标锁定在家里囤的散装大豆上。除了做豆浆外为给这群豆豆找一个更美味的归宿，没少动脑筋翻菜谱，意外发现这个方子，实验两次确实效果不错也很下饭，将它搬运到豆果上以便大家共同学习进步。

肉末黄豆的用料

肉末 300克 干黄豆 300克
干辣椒 6个 大料 3个
桂皮 1块 香叶 3片
黄冰糖 3大块 生抽 小半碗
老抽 1勺 植物油的 1勺
大蒜 9瓣 小米椒 3根
洋葱碎 1/8个 盐 1克
糖 少见 鸡精 适量

肉末黄豆的做法

大头家 肉末黄豆的做法图解1

步骤1

黄豆泡6-8小时使其彻底胀发，因为是夏天有空的话可以中间换次水
大头家 肉末黄豆的做法图解2

步骤2

泡发后继续在泡豆水内加大料、桂皮、干辣椒、黄冰糖
大头家 肉末黄豆的做法图解3

步骤3

再加小半碗生抽和一勺老抽和一勺香油
大头家 肉末黄豆的做法图解4

步骤4

将以上材料一起下锅用大火煮开后小火慢炖收汁（建议多咕嘟会儿让豆子更软烂）
大头家 肉末黄豆的做法图解5

步骤5

煮好后的黄豆
大头家 肉末黄豆的做法图解6

步骤6

主料和配料准备齐全后开始下一步
大头家 肉末黄豆的做法图解7

步骤7

锅内放宽油将肉馅煸熟后加蒜末、小米辣、洋葱、适量盐翻炒至洋葱半透明
大头家 肉末黄豆的做法图解8

步骤8

下加工过的黄豆继续翻炒
大头家 肉末黄豆的做法图解9

步骤9

加少量生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒，如干锅就加入少量清水再翻炒
大头家 肉末黄豆的做法图解10

步骤10

起锅！这是很下饭的一道菜呦！

肉末黄豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 大头妈妈tifj 编写，未经授权不得转载

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