香酥炸鸡腿

精品 独家
18.6万 浏览 971 收藏
收藏
被医学耽误的张小厨
被医学耽误的张小厨
＋ 关注

香酥炸鸡腿的用料

鸡腿根 7个 生姜 1块
葱 2根 蒜 3瓣
花椒 5粒 八角 2个
桂皮 2块 香叶 4片
盐 3勺 二姐卤 30克
生抽 3勺 老抽 4勺
冰糖 6块 鸡蛋 2个
面粉 100克 面包糠 100克
食用油 适量 料酒 2勺

香酥炸鸡腿的做法

香酥炸鸡腿的做法图解1

步骤1

准备好小鸡腿（顺便一起卤一点鸡爪，上面的配料只是鸡腿的），葱切段，姜蒜切片
香酥炸鸡腿的做法图解2

步骤2

锅中加水烧开后将准备好的鸡腿下锅，放入切好的葱姜蒜料酒焯水
香酥炸鸡腿的做法图解3

步骤3

焯两分钟后捞在凉水盆中洗去上面的白沫
香酥炸鸡腿的做法图解4

步骤4

另一个锅中加入适量食用油，冷油下入冰糖
香酥炸鸡腿的做法图解5

步骤5

冰糖炒之枣红色下入焯好水的鸡腿，翻炒一下让鸡腿上色
香酥炸鸡腿的做法图解6

步骤6

上色后加水没过鸡腿即可，下入准备好的大料（大料在下面步骤中），生抽，老抽（感觉颜色不太红的可以多倒一点老抽）
香酥炸鸡腿的做法图解7

步骤7

大料（加入所有调料后大火烧开转小火慢炖一个小时）
香酥炸鸡腿的做法图解8

步骤8

煮熟后捞出备用
香酥炸鸡腿的做法图解9

步骤9

碗中打入两个鸡蛋，加入适量面粉，盐，清水调成稠一点的糊状
香酥炸鸡腿的做法图解10

步骤10

盘子中倒一些面包糠备用
香酥炸鸡腿的做法图解11

步骤11

卤好的鸡腿充分裹上面糊
香酥炸鸡腿的做法图解12

步骤12

裹好面糊的鸡腿再裹一些面包糠
香酥炸鸡腿的做法图解13

步骤13

全部鸡腿裹好够，起锅多烧油
香酥炸鸡腿的做法图解14

步骤14

油温五成热下锅炸准备好的鸡腿（小火慢炸）
香酥炸鸡腿的做法图解15

步骤15

炸之表面金黄就可以出锅了
香酥炸鸡腿的做法图解16

步骤16

装盘成品

香酥炸鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 被医学耽误的张小厨 编写，未经授权不得转载

香酥炸鸡腿的其他做法更多

上传我做的这道菜

香酥炸鸡腿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香酥炸鸡腿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 香酥炸鸡腿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活