香菇酿肉

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香菇的营养价值不必多说，一直以来有“山珍”，“植物皇后”的美称，和猪肉一起完美结合，上笼清蒸，最大限度的保留食材的原汁原味。味道鲜美，是一道非常容易上手的家常菜。。

香菇酿肉的用料

香菇 7个 腿肉 200克
生抽 6克 葱 10克
姜 5克 盐 3克
糖 5克 料酒 10克

香菇酿肉的做法

香菇酿肉的做法图解1

步骤1

香菇要挑大的，圆形的。
香菇酿肉的做法图解2

步骤2

香菇的柄用剪刀剪去。
香菇酿肉的做法图解3

步骤3

盆里放清水、香菇，撒上食用盐浸泡10分钟。
香菇酿肉的做法图解4

步骤4

清洗干净，挤去香菇的水份，轻一点不要把香菇挤变形了。
香菇酿肉的做法图解5

步骤5

买那种肥瘦相间的五花肉，让摊主搅成肉丝。到家清洗干净。
香菇酿肉的做法图解6

步骤6

肉放进绞肉机，放上葱和姜一起搅成肉糜，可以用菜刀剁成肉糜，味道更佳。
香菇酿肉的做法图解7

步骤7

肉糜里加料酒、盐、生抽、糖顺时针搅拌。
香菇酿肉的做法图解8

步骤8

肉馅搅上劲装在碗里，蒙保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
香菇酿肉的做法图解9

步骤9

把做好的肉馅装进香菇里，整齐的码在盘子里。
香菇酿肉的做法图解10

步骤10

锅里放半锅水放上蒸屉。
香菇酿肉的做法图解11

步骤11

开大火烧开，放进盘子。
香菇酿肉的做法图解12

步骤12

盖上盖子中大火蒸十分钟关火，焖三分钟揭盖。
香菇酿肉的做法图解13

步骤13

撒上葱花。
香菇酿肉的做法图解14

步骤14

汤用来拌饭，不二之选。
香菇酿肉的做法图解15

步骤15

成品图。

香菇酿肉的烹饪技巧

调味品按个人口味增减，肉馅可放胡椒，味精之类的； 一定要水开再把盘子放入蒸屉，这样可以快速的锁住营养成分，蒸汽中的水渗入食物中增多，使蒸出来的食物水分增大，影响口感，也会使维生素C的损失增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载

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