潮汕肉粽子

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由于时间紧凑，好多图片忘记拍了，只能用我买东西的图片凑合一下哈，如果不喜欢咸蛋黄的，也可以不用咸蛋黄，喜欢鸡肉牛肉之类的，也是可以加进入的，腌制的方法跟猪肉一样，肉不能纯瘦肉，不然吃起来肉太柴了，五花肉最好了，可以挑瘦的五花肉包，用高压锅大火10分钟后在小火20分钟就可以了，等气自动放完就可以吃啦

潮汕肉粽子的用料

去皮五花肉 500克 糯米 1000克
粽子叶 30片 咸鸭蛋黄 一包
萝卜干 一条 香菇 20朵
酱油 适量 耗油 适量
五香粉 适量 盐 适量
虾干 100克 红豆 250克
花生 250克 绿豆 150克

潮汕肉粽子的做法

潮汕肉粽子的做法图解1

步骤1

新鲜的粽子叶直接浸泡10分钟就可以两面用刷子刷洗干净
潮汕肉粽子的做法图解2

步骤2

红豆，花生，绿豆洗干净后浸泡一夜
潮汕肉粽子的做法图解3

步骤3

糯米只要浸泡2小时就够了
潮汕肉粽子的做法图解4

步骤4

五花肉切块，加入蚝油，酱油，五香粉腌制10分钟
潮汕肉粽子的做法图解5

步骤5

香菇，切丝，萝卜干切丝，起锅烧油，将香菇炒出香味装盘，萝卜干也是，虾仁洗一下也炒出香味来，关火然后放入糯米，花生，绿豆，红豆（浸泡的东西要将水滤出来哦）加入酱油，耗油，盐，五香粉，一起翻拌均匀
潮汕肉粽子的做法图解6

步骤6

由于是一个人拍照，所以手上油腻腻的没法一边包一边拍，只能事后摆拍了，将粽子叶卷起一个窝，放入三分之一的糯米料，然后放入腌好的五花肉和咸鸭蛋黄，在上面铺上一层糯米料
潮汕肉粽子的做法图解7

步骤7

然后把上面的竹子叶往下翻盖住
潮汕肉粽子的做法图解8

步骤8

两边折叠好
潮汕肉粽子的做法图解9

步骤9

叶子的尾巴卷一边，用绳子绑起来就行了
潮汕肉粽子的做法图解10

步骤10

我喜欢用这种绳子，好绑不易断，你们可以在卖粽叶的地方有的卖的，也可以买那种专门包粽子的那个绳子，那个也要浸泡水的，不然容易断
潮汕肉粽子的做法图解11

步骤11

用高压锅压半个小时就可以了
潮汕肉粽子的做法图解12

步骤12

简直不要太好吃

潮汕肉粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 XJZ0 编写，未经授权不得转载

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