芝士奶酪蛋糕（8寸）

芝士奶酪蛋糕（8寸）

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辣辣曦子
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上次发在笔记里的蛋糕，这次剪出来视频版的啦～ 外面一小块就十几二十的 自己做起来味道也没差别啊！ 视频和文字版教程都有了～还不赶紧学起来！

芝士奶酪蛋糕的用料

牛奶 80克 蛋白 5个
蛋黄 5个 细砂糖（蛋白用） 80克
低筋面粉 60克 奶油奶酪 250克
黄油 50克

芝士奶酪蛋糕的做法

芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解1

步骤1

隔热水融化就行，不用像我这样非要用到锅烧水
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解2

步骤2

融化
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解3

步骤3

加入黄油
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解4

步骤4

继续融合
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解5

步骤5

蛋清蛋黄提前分好呀！
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解6

步骤6

加了鸡蛋黄搅拌后的样子
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解7

步骤7

筛入面粉
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解8

步骤8

再次搅拌
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解9

步骤9

开始打发蛋清，准备好需要用到的糖（我用的代糖）
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解10

步骤10

出现密集的大泡泡时加入第一次
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解11

步骤11

变色之后有小泡了加第二次
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解12

步骤12

最后第三次全部加完
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解13

步骤13

打发到有小勾就完成啦
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解14

步骤14

取一勺蛋白放入蛋糊里
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解15

步骤15

翻转着搅拌
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解16

步骤16

再将所有的蛋糊倒入蛋白里
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解17

步骤17

依旧还是翻转搅拌
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解18

步骤18

活底模具刷上油，裹上锡纸
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解19

步骤19

倒入模具
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解20

步骤20

放入烤箱，烘烤温度时间可依据自家烤箱的脾气进行调整（底部的盘子记得倒入一些水）
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解21

步骤21

最后十分钟进行表面的上色
芝士奶酪蛋糕（8寸）的做法图解22

步骤22

想知道有没有烤好，可以尝试用牙签插进去拿出来，牙签上没有沾上就是烤好啦～

芝士奶酪蛋糕的烹饪技巧

1、做好出烤箱不要一下子急着脱膜！会散掉！ 2、脱膜之后放进冷藏口感更好，细腻丝滑入口即化！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 辣辣曦子 编写，未经授权不得转载

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