妈妈蛋黄咸肉粽

妈妈蛋黄咸肉粽

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Smoki大Foodie
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端午节快到了，回到珠海老家和妈妈一起包粽子！一层糯米一层绿豆，中间加入半肥瘦猪肉和咸蛋黄。再用柴火煲煮！世上最美的味道莫过于家的味道！此菜谱为包35条粽子的量。

蛋黄咸肉粽的用料

糯米 5斤 去皮绿豆 2斤
咸蛋黄 20个 五花腩 2斤
粽子叶 适量 粽子草绳 适量

蛋黄咸肉粽的做法

妈妈蛋黄咸肉粽的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。5斤糯米、2斤去皮绿豆、20个咸蛋黄、2斤五花腩、适量粽子叶和草绳。粽子也要先用开水煮几分钟，拿出泡水里洗净。草绳泡水备用。糯米洗净，泡水一小时，控干水后加少量盐和油混合。去皮绿豆洗净，泡水两小时，控干水后加少量盐和油混合。五花腩切小块，放少许盐、鸡精、五香粉腌制半小时以上。
妈妈蛋黄咸肉粽的做法图解2

步骤2

先取两片叶子，折成圆锥状（可参考头图视频），放入两勺糯米。
妈妈蛋黄咸肉粽的做法图解3

步骤3

再放入一勺绿豆铺在表面。
妈妈蛋黄咸肉粽的做法图解4

步骤4

放入五花腩和半个咸蛋黄。五花腩注意好肥瘦相隔这样才好吃。
妈妈蛋黄咸肉粽的做法图解5

步骤5

此时多加一片粽叶，再依次铺上绿豆和糯米。
妈妈蛋黄咸肉粽的做法图解6

步骤6

把粽叶对折好，用草绳扎紧！务必要扎紧！这样后面煮就不会散开。先大火烧开再转小火煲三四个小时。enjoy！

蛋黄咸肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 Smoki大Foodie 编写，未经授权不得转载

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