清凉解暑绿豆糕

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记忆里，小时候的绿豆糕是稻香村那酥的掉渣的绿豆糕，而今天做的是网红款，细腻顺滑。在这炎热的夏日里，来款清凉解暑的绿豆糕吧！

绿豆糕的用料

去皮绿豆 250克 白砂糖 50克
牛奶 130克 奶粉 35克
黄油 40克 豆沙馅 适量
抹茶粉 3克 可可粉 3克
熟咸蛋黄 4个

绿豆糕的做法

清凉解暑绿豆糕的做法图解1

步骤1

去皮绿豆洗几遍，清水没过绿豆，泡一夜。
清凉解暑绿豆糕的做法图解2

步骤2

泡好的绿豆倒入电饭锅内，水量同蒸米饭的量。按煮饭键，开始煮。
清凉解暑绿豆糕的做法图解3

步骤3

煮好的绿豆放入破壁机，放入130克牛奶，50克白糖，按粉碎键打成泥。
清凉解暑绿豆糕的做法图解4

步骤4

打成泥的绿豆糊糊放入不粘锅中，不开火，放入35克奶粉，40克黄油，搅拌均匀。 现在在开小火不停翻拌，一直的炒不能停……，直到面糊成团不会沾锅，用手按一下也不粘手就可以。这个过程让你晓得坚持的重要性！我臂都酸了，大约炒了30或40分钟以上，炒制时间和面糊浓稠度有关，也就是含水多少有关。 这大热天光顾着炒，忘了拍照，记着炒到成团出锅就行了。这个面团出锅后是可以整形的。
清凉解暑绿豆糕的做法图解5

步骤5

炒好的面团稍微晾一晾，趁热带上手套揉匀，分三份。
清凉解暑绿豆糕的做法图解6

步骤6

一份放上抹茶粉，一份放可可粉，另外一份原味，三个面团团圆。
清凉解暑绿豆糕的做法图解7

步骤7

三种颜色三种口味，盖上保鲜膜。
清凉解暑绿豆糕的做法图解8

步骤8

熟豆沙馅揉成小球，熟咸蛋黄也放一旁备用。
清凉解暑绿豆糕的做法图解9

步骤9

放入豆沙馅或咸蛋黄，滚圆。
清凉解暑绿豆糕的做法图解10

步骤10

用模具压出花型，这是抹茶口味。
清凉解暑绿豆糕的做法图解11

步骤11

可可口味
清凉解暑绿豆糕的做法图解12

步骤12

原味
清凉解暑绿豆糕的做法图解13

步骤13

这个是可可口味裹的咸蛋黄馅
清凉解暑绿豆糕的做法图解14

步骤14

三种颜色
清凉解暑绿豆糕的做法图解15

步骤15

抹茶和原味做了豆沙馅、无馅两种；可可口味因为面团分的时候量大，做成豆沙馅、咸蛋黄、无馅三种。今天的绿豆糕口感很丰富呀！

绿豆糕的烹饪技巧

炒制时间较长，要耐得住寂寞和枯燥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 奔跑的吃货在路上 编写，未经授权不得转载

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