芒果慕斯蛋糕6寸

独家
1.7万 浏览 46 收藏
收藏
士多俾梨苹果c
士多俾梨苹果c
＋ 关注

芒果慕斯蛋糕的用料

消化饼干 80g 黄油30-45g 40g
芒果（去皮去核） 260g 吉利丁片 5+10=15g
牛奶/水 15+50=65g 糖 50g
淡奶油 200ml

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解1

步骤1

饼干装保鲜袋（或碗中）碾碎 黄油隔水融化 两者混合搅拌均匀 放入6寸模具中压平 再盖上保鲜膜放冰箱备用
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解2

步骤2

吉利丁片分5g和10g冰水泡发 260g芒果+15g牛奶或水打成泥 勺出60g盖上保鲜膜冻冰箱留作镜面
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解3

步骤3

50g牛奶+50g糖+10g吉利丁片隔水融化 加入剩下的200g芒果泥混合搅拌，备用
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解4

步骤4

奶油打发成干性，或提起有三角垂感也可以 加入第三步的芒果泥混合搅拌均匀 倒入装有饼底模具中，轻轻震掉表面气泡， 盖上保鲜膜，再放入冰箱冷藏3小时以上。 剩下的5g吉利丁片拧干放入50g的水中备用
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解5

步骤5

3小时后，将留出的60g芒果倒入泡5g吉利丁的水中，隔水融化，再隔掉芒果渣。 取出凝固的慕斯，缓慢倒入。 盖上保鲜膜，冷藏1小时以上（按下镜面不变形就OK了，冷藏过夜口感更佳）
芒果慕斯蛋糕6寸的做法图解6

步骤6

用热毛巾敷一下周边或用风筒吹一下，在底部放一个杯子，轻松脱膜。（脱膜的时候吹风筒吹久了，所以边上有点融化）

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

1、65g的牛奶可以用水代替，不过会冲淡芒果味道，打芒果泥的时候加点牛奶或水会好打点，不加也可以。 2、中间想放芒果肉的话，就先倒一半慕斯糊，再倒入肉，再把剩下的慕斯糊倒入。 3、镜面隔不隔渣都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 士多俾梨苹果c 编写，未经授权不得转载

芒果慕斯蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

芒果慕斯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芒果慕斯蛋糕6寸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 芒果慕斯蛋糕6寸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活