芒果慕斯（6寸）

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陈大爷的保姆
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芒果季节，做个芒果慕斯。

芒果慕斯的用料

新鲜芒果肉 400g 消化饼干 80g
黄油 40g 吉利丁片 5块（25克）
淡奶油 200g 普通纯牛奶 80g

芒果慕斯的做法

芒果慕斯（6寸）的做法图解1

步骤1

消化饼干用擀面杖压缩，黄油隔水融化
芒果慕斯（6寸）的做法图解2

步骤2

融化好的黄油和饼干碎搅拌均匀后放入模具里压平压实，放冰箱冷藏半小时以上
芒果慕斯（6寸）的做法图解3

步骤3

4片吉利丁片用冷水泡软，还有一片是做镜面时用。
芒果慕斯（6寸）的做法图解4

步骤4

芒果肉随意切块，准备打芒果酱
芒果慕斯（6寸）的做法图解5

步骤5

芒果肉加20克纯牛奶，放进搅拌机里制成芒果酱，好好吃呀！
芒果慕斯（6寸）的做法图解6

步骤6

60克牛奶加50克糖隔水加热至糖融化，放入芒果酱，泡软的吉利丁片，混合至吉利丁片融化，淡奶油打到奶昔状加入混合制成慕斯糊
芒果慕斯（6寸）的做法图解7

步骤7

把慕斯糊倒入模具中，我在到一半的时候又随意加了些芒果肉，把剩余一半慕斯糊倒入，盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时后做镜面
芒果慕斯（6寸）的做法图解8

步骤8

之前弄的芒果酱留了两勺，这两勺芒果酱加一片泡软的吉利丁片加60克温水，搅拌均匀，吉利丁片溶解，倒入已冷藏两个小时的慕斯上，再入冰箱冷藏，我习惯冷藏过夜
芒果慕斯（6寸）的做法图解9

步骤9

脱模，我最不擅长这个，我用吹风筒吹外部，吹得太久，外圈有点融，我只好再进冰箱冷藏一下。剩下的表面装饰就随意啦。

芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-22

©本菜谱的做法由 陈大爷的保姆 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶

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