碟鱼头炖豆腐

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蝶鱼头肉多骨软，味道鲜美。蝶鱼头中含有不饱和脂肪酸~DHC和EPA。这两者俗称脑黄金，可以增强记忆力，所以非常适合孩子吃。
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碟鱼头炖豆腐的用料

蝶鱼头 一个 豆腐 一块
大蒜 5瓣 生姜 一块
小葱 少量 料酒，耗油，生抽 适量

碟鱼头炖豆腐的做法

#营养小食光#碟鱼头炖豆腐的做法图解1

步骤1

处理干净鱼头，掏去鱼鳃，刮干净黑膜。
#营养小食光#碟鱼头炖豆腐的做法图解2

步骤2

从中间切上一刀不要切断。加入两勺料酒和少许盐腌制片刻。
#营养小食光#碟鱼头炖豆腐的做法图解3

步骤3

锅中倒入少许食用油，放入姜丝炒出香味后把鱼头放入锅中煎。
#营养小食光#碟鱼头炖豆腐的做法图解4

步骤4

翻面煎一下，加入料酒和5个蒜瓣。
#营养小食光#碟鱼头炖豆腐的做法图解5

步骤5

加入适量的开水，把豆腐加入(选用嫩豆腐更好)，加入2勺蚝油，2勺生抽或者蒸鱼豉油，少许水淀粉勾芡，最后加入鸡精，少许盐调味。
#营养小食光#碟鱼头炖豆腐的做法图解6

步骤6

出锅撒上葱花，一道非常美味的鸦片鱼头炖豆腐就做好了。

碟鱼头炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 小壶奶茶 编写，未经授权不得转载

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